Mount Hood, Oregon, USA
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Citra Hopfen

Eine der weltweit meistverwendeten Hopfensorten
6 Citra Fakten
  • Ursprungsland: USA
  • Region: Oregon
  • Seit 2007
  • Entwickler: Gene Probasco, Hop Breeding Companyiges Aroma
  • Kreuzung aus Hallertauer und Tettnanger Hopfen
  • Sorgt für exotische Fruchtaromen in Craft Beer, vor allem bei IPA
Mount Hood, Oregon, USA

Geschichte

In den großen Hopfenanbaugebieten Nordamerikas und Deutschlands wird die Sorte Citra® angebaut, um den Wünschen von Brauereien und Konsumenten nach frischen und fruchtbetonten Geschmacksnuancen nachzukommen. Angebaut wird Citra® Hopfen seit dem Jahr 2007. Die Sorte entstand aus den Züchtungen der international renommierten Hop Breeding Company/Oregon, USA. Die Hopfensorte ist ein Sprössling des Hallertauer und des Tettnanger Hopfens.

Citra Biere probieren

Herstellung

Citra® Hopfen hat bis zum Erntezeitpunkt im Spätsommer sein volles, fruchtbetontes Aroma entwickelt – und so wird Citra® als „Obstsalat“ unter den Hopfensorten bezeichnet. Der Aromahopfen wird zum Brauen von American Ales, India Pale Ale, Double IPA, Pale Ale, New England India Pale Ale sowie Cream Ale, Hoppy Lager u.a. verwendet.

Aussehen, Geruch & Geschmack

Die Aromen sind besonders vielseitig, den Ton geben exotische Früchte wie Maracuja, Mango, Litschi, Pfirsich, aber auch rote Beeren und Blumen an. Aufgrund des Aromaspektrums avancierte Citra® Hopfen schnell zum Favoriten für moderne Bierstile.
Im Brauprozess kann der Hopfen als Single Hopfen wie auch mit weiteren Aromasorten kombiniert werden. Der Aromahopfen verfügt mit 11 bis 15 Prozent über besonders hohe Anteile an Alphasäure und wird deswegen auch zum Bittern eingesetzt. Citra® entfaltet seine reichhaltiges Aromaprofil oft bei späten Kochgaben und beim Kaltstopfen.

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Unser Fazit

Die Aromahopfensorte Citra® ist eine Züchtung aus dem Programm der US-amerikanischen Hop Breeding Company, die 2007 eingeführt wurde. Die Kreuzung aus den Sorten Hallertauer Mittelfrüh und Tettnanger ist besonders beliebt und gilt als der Obstsalat unter den Hopfen - neben Nuancen von Limette und Grapefruit wird das Aroma von fruchtigen und floralen Noten geprägt.
Kurz gesagt
Fruchtig und frisch präsentiert sich dieser typisch amerikanische Hopfen, der sich vielseitig nutzen lässt und mit seinem speziellen Aroma die ideale Grundlage für aromatische Biere wie klassische India Pale Ales oder Lager darstellt.
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