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Geschichte
Charles Carpenter entnahm die Hopfenstöcke dem Grundstück seines Vaters und pflanzte diese im Jahr 1868 auf dem Boden des Ahtanum Creek Valleys. Charles E. Zimmermann war derjenige, der die Züchtung leitete. Obschon die Geschichte des Ahtanum Hopfens viele Jahre zurückliegt, wurde dieser erst im Jahr 1997 auf den Markt gebracht. Offiziell als eigenständige Hopfensorte wurde Ahtanum erst im Jahr 2005 aufgeführt. Grund dafür war der mangelnde Bekanntheitskreis und die Konkurrenz anderer Hopfensorten.
Cenosillicaphobie heißt die Angst vor einem leeren Bierglas - Erstmals in Foren aufgetaucht im Jahr 2008, aus England stammend.
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Herstellung
Geschützte Sorte in der Herstellung
Der Ahtanum Hopfen hat drastisch an Popularität zugenommen. Zwischen 2014 und 2019 hat die Sorte den zweithöchsten Anstieg der Produktionsrate zu verzeichnen, obwohl diese nicht neu eingeführt wurde. Als geschützte Sorte genießt Ahtanum besondere Vorzüge und sind dem professionellen Anbau vorbehalten.
Aussehen, Geruch & Geschmack
Die kleinen und kompakten Dolden sind besonders einfach zu pflücken. Das breite Aromaprofil ist bereits beim Zerreiben erkennbar und reicht von blumig bis zitrisch.
Süß, würzig, blumig und zitrisch. Eine hopfige Vollmundigkeit. Die milde Bitterkeit wird umgeben von einer leichten Holznote und Zitrusfrüchten, die der Grapefruit nahekommen.
5 Athanum-Fakten
- Ursprungsland: USA
- Region: Washington
- Seit: 1869
- Wird oft mit Cascade verglichen
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Unser Fazit
Als geschützte Sorte genießt der Ahtanum Hopfen einen einzigartigen Status. Trotz Startschwierigkeiten konnte er sich erfolgreich gegen die Konkurrenz durchsetzen und hält taff mit. Als milde Grundlage bietet Ahtanum eine geeignete Basis, um das perfekte Bier mit weiteren Hopfensorten zu mischen.
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Hopfensorten von A-Z
Kurz gesagt
Yakima Chief Ranches begannen bereits im 19. Jahrhundert im Ahtanum Creek Valley die Hopfensorte zu züchten. Der Hopfenname wird von dem Anbaugebiet abgeleitet und liegt in Yakima in der Region Washington.
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