Mosaic® Hopfen wird in der Regel schonend von Hand geerntet und anschließend sorgfltig getrocknet. Die Körner der Dolden werden danach zu Pellets verarbeitet und für den Handel abgefüllt. Mosaic® Hopfen ist eine eingetragene Marke der Yakima Chief Hops LLC, dem Mutterkonzern der Entwickler Hops Breeding Company LLC.

Nicht ohne Grund wird Mosaic® Hopfen umgangssprachlich oft als fruit cocktail bezeichnet: Das Aroma erinnert stark an reife Mandarinen, Pfirsich und ist leicht grasig. Mit seinen komplexen floralen und tropischen Aromen, zu denen sich erdige Nuancen gesellen, eignet sich Mosaic® Hopfen perfekt für die unterschiedlichsten Bierstile. Darüber hinaus besitzt Mosaic® Hopfen einen vergleichsweise hohen Gehalt an Alphasäure, dafür aber einen niedrigen Gehalt an Cohumulon - das macht sich auch im Geschmack bemerkbar, der in Bieren wie Pale Ale oder IPA perfekt zur Geltung kommt.