Pahto™ Hopfen ist der erste Hochalpha-Bitterhopfen und mit seiner mildem Aromatik besonders für Stout, IPA und Pale Ale geeignet. Die jetzige Bezeichnung wurde von der Hop Breeding Company (HBC) im Jahr 2018 offiziell eingeführt. Bis dahin kannte man Pahto™ als HBC 682. Die Hopfensorte entstammt einer HBC-Zuchtlinie mit ähnlichen Merkmalen.

Wertvolle Eigenschaften verdankt Pahto™ Hopfen dem Prototyp - einem britischen Hopfen aus dem Zuchtprogramm des Wye-College in der Grafschaft Kent im Südosten England. HBC 682-Pahto® ist der erste von der US-amerikanischen von der Hop Breeding Company auf den Markt gebrachte Hochalpha-Bitterhopfen. Der Name "Pahto™" geht auf die Bezeichnung der Ureinwohner Amerikas für den Mount Adams im US-Bundesstaat Washington zurück.