Cevapcici sind als Nationalgericht im Balkan Teil der kulinarischen Vielfalt der Region. Die kleinen, würzigen Fleischröllchen gehören dort zum Straßenbild wie hier die Currywurst.

Die Frikadelle des Balkans, nur etwas anders geformt und gewürzt. Cevapcici sind nichts anderes als gegrillte Hackfleischröllchen, die erst in der Balkanregion bekannt und zur kulinarischen Identität wurden, vor allem in Jugoslawien. Die Länge der Röllchen variiert je nach Region, genauso wie das genutzte Fleisch. Ursprünglich kommen sie vermutlich aber aus Persien.

Die Osmanen hatten während ihrer Herrschaft über den Balkan auch großen Einfluss auf die kulinarische Kultur und brachten ihre Fleischspieße mit – damals nichts anderes als Fleischreste und Fett, die am Spieß über offenem Feuer gegrillt wurden. Eine günstige und nahrhafte Mahlzeit, die sich schnell zubereiten ließ und entsprechend mit der Esskultur verschmolz und sich als Cevapcici schnell über die ganze Balkanregion und dann international verbreitete.

Das Cevapcici-Gewürz besticht durch ein intensives Aroma. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Cevapcici, sei es auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen. Dafür wird das Hackfleisch einfach mit der Gewürzmischung vermengt und dann gebraten.