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Kräuterbutter-Gewürz
Haute Cuisine auf dem Grillteller
Kräuterbutter-Gewürz
Haute Cuisine auf dem Grillteller
Wozu ein Kräuterbutter-Gewürz?
Wer kennt es nicht: Für alles ist gesorgt, das Fleisch liegt auf dem Grill, das Baguette ist aufgeschnitten – aber die Kräuterbutter wurde wieder vergessen. Kein Problem, mit einer fertigen Gewürzmischung ist die schnell gemacht.
Kräuterbutter-Gewürz ist für alle gedacht, die keine Lust auf Abschmecken haben. Die Mischung ist perfekt auf die Herstellung von Kräuterbutter abgestimmt. Damit ist die noch schneller gemacht und kann zu Grillfleisch oder Baguette genossen werden.
Ursprünglich stammt Kräuterbutter aus Frankreich, aus der Haute Cuisine. Dabei gab es von Anfang an unterschiedliche Zusammenstellungen und auch die bei uns erhältlichen Gewürzmischungen variieren je nach Hersteller. Beim Kauf sollte man daher auf die Zusammensetzung achten und ganz nach eigenem Geschmack entscheiden. Der Fantasie sind bei der Herstellung von Kräuterbutter prinzipiell keine Grenzen gesetzt.
Verwendung von Kräuterbutter-Gewürz
Die Kräuterbutter-Gewürzmischung eignet sich nicht nur für die Herstellung von Kräuterbutter, sondern würzt auch Dips, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Buttersauce, Nudeln und Suppen. Wer die Mischung einmal zu Hause hat, kann diese ganz nach Belieben zweckentfremden.
Für die Herstellung von Kräuterbutter wird der Gewürzmix ganz einfach in weiche Butter eingerührt. Je nach Geschmack kann sie stärker oder milder gewürzt werden.
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Zutaten der Kräuterbutter-Gewürzes
Die Liste der Zutaten ist lang, denn jeder Gewürzhersteller hat seine ganz eigene Kombination. Fast immer sind aber ganz nach französischem Vorbild mediterrane Kräuter darin zu finden. Beispielsweise folgende: Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Zwiebeln, Paprika, Koriander, Sellerie, Bohnenkraut, Basilikum, Majoran, Oregano und Thymian. Für besondere Aromen werden manchmal noch Zitronenschale und Chili hinzugegeben.
Ersatz für Kräuterbutter-Gewürz – welche Alternativen gibt es?
Die Herstellung von Kräuterbutter lädt zu Experimenten ein. Ganz nach eigenem Geschmack können oben genannte Gewürze mit weicher Butter vermengt werden. Wer schnell fertig werden will und eine fertige Mischung braucht, kann alternativ zu Kräutern der Provence oder Italienischen Kräutern greifen.
Kräuterbutter-Gewürz in Fakten
- Region: Frankreich
- Schärfegrad: Nicht scharf bis leicht scharf
- Variante: Gerebelt, gemahlen
Wo finde ich Kräuterbutter-Gewürz?
Kräuterbutter-Gewürz ist in gut sortierten Supermärkten, Gewürzläden oder online erhältlich. Beim Kauf sollte ganz nach eigenem Geschmack auf die Zusammensetzung geachtet werden, die stark variieren kann.
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Schon gewusst?
Die Franzosen unterscheiden gleich drei Versionen von Kräuterbutter. Eine mit feinen Kräutern wird als klassische Kräuterbutter bezeichnet und meist zu Fleisch serviert. Dann gibt es noch die Hofmeisterbutter mit Petersilie, Pfeffer und Zitronensaft und eine gröbere Variante, die speziell für den Verzehr mit Schnecken gedacht ist und bei der vor allem Knoblauch, Schalotten und Zitronensaft die Hauptrolle spielen.
Evelyn Marunde
feinkosten Ressort Gewürze