Baharat ist eine der vielseitigsten Gewürzmischungen aus dem Orient und verleiht Gerichten eine unverwechselbare orientalische Note.

Baharat ist eine aromatische persische Gewürzmischung und hat in der arabischen Küche bereits eine lange Tradition. Diese Gewürzmischung ist seit vielen Jahrhunderten fester Bestandteil der orientalischen Küche und wird in verschiedenen regionalen Varianten hergestellt, vergleichbar mit dem uns bekannteren Curry.

Der Name bedeutet ganz einfach „Gewürz“ auf Arabisch und Türkisch – das allein zeigt schon, wie vielseitig einsetzbar dieser Mix ist. Wie viele andere traditionelle Gewürzmischungen hat Baharat keine feste Zusammensetzung von Gewürzen.

Warm-würzig, mit angenehmen frisch-fruchtigen Aromen. Die Mischung kann von mild bis leicht scharf reichen und hat immer eine angenehme Süße, die sie von anderen Gewürzmischungen unterscheidet.

Baharat sorgt in Gerichten sofort für ein wenig exotische Geschmacksnoten. Die Gewürzmischung wird vor allem für herzhafte Gerichte verwendet. Traditionell wird sie zu Fleisch wie Hack, Lamm und Hühnchen, sei es gebraten oder geschmort, und für Fischgerichte eingesetzt.

Aber auch für Zutaten wie Hähnchen, Reis oder Couscous, für Kartoffeln oder Hülsenfrüchten ist Baharat sehr lecker und mit Joghurt oder Quark ergibt es einen würzigen Dip.

Der Gewürzmix kann entweder pur zum Gericht gegeben werden oder wird vorher kurz in heißer Butter angebraten. Baharat eignet sich mit ein wenig Öl vermengt auch besonders gut zum Marinieren von Fleischgerichten.