Was ist deutscher als die Currywurst? Kulinarisch gesehen wahrscheinlich wenig. Die in Scheiben geschnittene und mit der berühmten Sauce übergossene Bratwurst ist kaum aus unserer Kultur wegzudenken. Wer die Gewürzmischung hat, kann den Imbiss ganz einfach zuhause nachmachen.

Die Currywurst ist ein kulinarisches Wahrzeichen der deutschen Imbisskultur. Schnell auf die Hand, eine Pommes dazu – das reicht schon, um den ein oder die andere glücklich zu machen. Dabei geht es kaum simpler: Currywurst ist ein Gericht aus Brat- oder Brühwurst, serviert mit einer tomatenhaltigen Sauce mit reichlich Currygewürz.

Genau diese Sauce macht die Wurst erst zu dem, was sie ist – auch wenn sie je nach Region und Koch oder Köchin immer leicht unterschiedlich ausfallen kann. Das Currywurst-Gewürz ist speziell für diese Sauce zusammengestellt und zaubert aus schnöder Bratwurst schnell eine richtige Currywurst.

Bei so einem Meilenstein deutscher Küche ist klar, dass sich mindestens zwei Städte um die Erfindung streiten. Die Currywurst wird vor allem Berlin zugeschrieben, genauer der Gastronomin Herta Heuwer. Die behauptet, die Currywurst im Jahr 1949 erfunden zu haben. Detektivische Zweifler haben aber herausgefunden, dass es am Tag der Erfindung laut Wetteraufzeichnungen gar nicht wie in Hertas Erzählungen regnete.

Und dann gibt es noch Uwe Timm, der in einer seiner Novellen die Protagonistin bereits im Jahr 1947 in Hamburg Currywurst essen ließ – so wie er es in seiner Erinnerung als Kind getan hat. Woher auch immer diese Wurst kommt, der Kultstatus ist unstrittig.

Der Currywurst-Gewürzmix wird je nach Herstellerempfehlung und Geschmack entweder in Tomatensauce oder in ein Gemisch aus Ketchup, Cola und oft auch Orangensaft gerührt, um die Sauce herzustellen. Letzteres klingt ungewöhnlich, ist aber tatsächlich eine bewährte Methode, um der Imbissvariante nahezukommen.

Die Gewürzmischung passt nicht nur zu Currywurst, sondern auch zu Reis, Schaschlik und Gemüsegerichten, zu Kürbissuppe, in indische Currys und in Eintöpfe.