„Einmal Pommes Schranke, bitte!“ Pommes frites sind der vermutlich beliebteste Imbiss der letzten Jahrzehnte in Deutschland. Ganz wichtig: Knusprig müssen sie sein und gut gewürzt.

Wir Deutschen lieben Kartoffeln. Ob als knusprige Pommes, würzige Kartoffelecken oder goldbraune Bratkartoffeln. Pommes frites, in Deutschland oft meist kurz als Pommes oder Fritten bezeichnet, sind die vermutlich beliebteste Imbissvariante.

Die frittierten und gut gewürzten Kartoffelstäbchen sind zwar ursprünglich in Belgien beheimatet, heute aber weltweit als Beilage und Snack bekannt. Obwohl die Authentizität eines Dokuments aus dem Jahr 1781, das die Existenz von Pommes frites in Belgien behauptet, umstritten ist, sind Pommes frites zweifellos ein schon seit langer Zeit kulinarisch geschätzt.

In den USA wurden Pommes frites als French Fries übrigens erst nach dem Ersten Weltkrieg populär. Damals entdeckten US-Soldaten, die in Europa gedient hatten, die französischen Pommes frites bei belgischen Truppenmitgliedern und brachten sie mit. Obwohl das Frittieren von Kartoffeln in den USA schon vorher bekannt war, waren sie unter dem Namen French Fries bis dahin nicht bekannt.

Was wären knusprige Pommes Frites ohne das richtige Pommes-Gewürz? Diese Gewürzmischung verleiht nicht nur den Fritten einen unverwechselbaren Geschmack, sondern ist auch universell einsetzbar. Pommes-Gewürzmix schmeckt zu anderen Kartoffelspeisen wie Bratkartoffeln und Kroketten, aber auch zu Grill- und Bratgerichten, Gemüse und Auflauf.

Verwenden kann man die Gewürzmischung auf verschiedene Weisen: Entweder werden die fertigen Pommes Frites großzügig mit der Gewürzmischung bestreut und vermengt oder die Mischung wird vor dem Garen mit etwas Wasser und Öl vermischt und die Pommes Frites vor dem Backen damit bestrichen.