Weingut Aldinger
Zeichen der Zeit erkannt
Aldingers sind tief verwurzelt in ihrer Tradition, in ihrer Heimat, in ihrer individuellen Arbeitsweise.
Standardverfahren bei der Be- und Weiterverarbeitung gibt es keine, die Weine werden sanft begleitet, sind stets charakteristisch und haben dem Betrieb unzählige Auszeichnungen eingebracht.
VDP. Weingut
VINUM Winzer des Jahres 2020
Mit eigenem Online-Shop
Über das Weingut Aldinger
1492 entdeckte Christoph Kolumbus Amerika und ein Vorfahr der heutigen Aldingers bewirtschaftete erstmals Rebflächen im württembergischen Fellbach. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich der Weinstil des Hauses immer mehr in Richtung burgundische Prägung.
8fakten
Land
Deutschland
Anbaugebiet
Württemberg
Inhaber
Hansjörg und Matthias Aldinger
Gegründet
1492
Größe
29 Hektar
Verbände
VDP
Rebsorten
Riesling, Lemberger, Spätburgunder, Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Trollinger, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Meunier
Top-Lagen
Untertürkheimer Gips, Rotenberger Schlossberg, Uhlbacher Götzenberg, Fellbacher Lämmler, Stettener Mönchberg, Fellbacher Goldberg, Hanweiler Berg, Hanweiler Maien, Stettener Pulvermächer
Visionär Gerhard Aldinger verzichtete bereits in den 1950er Jahren darauf, sich wie andere Betriebe weiterhin einer Genossenschaft anzuschließen, sondern wollte selbstständig Großes bewirken. Die nachfolgenden Aldingers waren viel international unterwegs, blicken über den schwäbischen Tellerrand hinaus und wollen dennoch ihre Wurzeln nicht verleugnen.
Seit 1973 ist das Weingut im alleinigen Besitz der Lage Untertürkheimer Gips, die von Beginn an mit individuellen, mineralischen Weinen von sich reden machte. Zudem hat Gert Joachim Aldinger mit dem Anbau internationaler Rebsorten und einer radikalen Ertragsreduzierung damals eine neue Richtung in Sachen Weinbau in Württemberg eingeschlagen.
Mittlerweile sind seine Söhne Hansjörg und Matthias in der Verantwortung und knüpfen nahtlos an die lange Tradition des Hauses an: Konzentration auf die Region, traditionelle Art des Weinmachens.
Die Jungwinzer haben sich die Arbeit im Betrieb aufgeteilt. Hansjörg Aldinger zieht die Strippen im Weinberg, Bruder Matthias ist für den Ausbau im Keller zuständig. Sämtliche Entscheidungen treffen sie aber gemeinsam.
Leitbilder der Region
Heute besitzen Aldingers Rebflächen im gesamten Remstal und am Neckar. Diese werden ausschließlich im Einklang mit der Natur bearbeitet. Jeder Rebe, jedem Boden wird die Aufmerksamkeit zuteil, die sie benötigen, jeden Tag aufs Neue.
Es gilt die Natur zu verstehen und mit ihr und nicht gegen sie zu wirken, um die Einzigartigkeit jedes Weinbergs im Endprodukt herauszuarbeiten. Die begabten Winzer haben dafür gesorgt, dass mittlerweile Weine im Portfolio sind, die von einer gewissen Experimentierfreude sprechen lassen.
Da darf der „Ovum“ genannte Sauvignon Blanc durchaus mal spontan im Beton-Gebinde vergären oder Trollinger mit ganzen Trauben inklusive Stielgerüst. Letzterer wird nicht geschwefelt, der Most nicht aufgezuckert und vorm Füllen nicht filtriert.
Ergebnis: weniger Gerbstoffe, dafür mehr Frucht = puristische, naturbelassene Weine nach klassischem Beaujolais-Vorbild. Nicht umsonst haben Aldingers diesem Trollinger den lateinischen Namen „Sine“ („Ohne“) gegeben.
Wir halten das ganze Jahr in einer Flasche fest. Also gleichen unsere Keller Bibliotheken mit Jahrbüchern.
Matthias Aldinger
Die Weingut Aldinger Produkte
Die bedeutendste Lage und im alleinigen Besitz der Aldingers ist der Untertürkheimer Gips am Fuße des Stuttgarter Talkessels. Hier herrscht ein besonderes Kleinklima, das den Weinen in Kombination mit den Gegebenheiten des Bodens mineralische Nuancen verleiht.
In den übrigen Rebzeilen beherrschen Bunter Mergel, Kieselsandstein oder Stubensandstein die Böden. Das Sortenspektrum ist groß. Es reicht von Riesling als Hauptrebe über Burgundersorten in Weiß und Rot bis hin zu internationalen Varianten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Sauvignon Blanc.
Die Weißen sind feinfruchtig und komplex, die Roten brillieren durch ihre Fülle und Kraft, sind fruchtbetont und reintönig. Herzensprojekt des Hauses sind die Sekt-Cuvées, in deren Komplexität und Nachhaltigkeit sich das handwerkliche Geschick des Hauses widerspiegelt.
Wichtiges zum Online-Shop
Der Online Shop von Weingut Aldinger bietet eine selektierte Auswahl an verschiedenen Weinen wie Riesling und Sauvignon des Traditionsunternehmens.
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09:00 - 13:00 Uhr
WEINGUT ALDINGER OHG
Schmerstr. 25
70734 Fellbach
Deutschland
Unser Fazit zu Weingut Aldinger
Der Betrieb der Aldingers produziert Weine auf Weltklasseniveau, die Böden und Rebsorten perfekt widerspiegeln. Bereits 1492 wurden die ersten Rebflächen in Fellbach bewirtschaftet. Heute ist die 16. Generation am Zuge und die beiden Jungwinzer haben sich die Arbeit im Betrieb aufgeteilt. Hansjörg Aldinger zieht die Strippen im Weinberg, Bruder Matthias ist für den Ausbau im Keller zuständig. Angebaut werden Rot- und Weißweine. Herzensprojekt sind die Sekt-Cuvées, in deren Komplexität und Nachhaltigkeit sich das handwerkliche Geschick des Hauses widerspiegelt.
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feinkosten Redaktion
Kurz gesagt
Der Name Aldinger wird in einem Atemzug genannt mit Finesse und Eleganz, mit Tradition und Experimentierfreude.
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