Weingut Corvers-Kauter

Faszination Wein und Speisen

Der promovierte Doktor für ökologischen Weinbau, Dr. Matthias Corvers, kreiert Weine, die sich harmonisch mit den Speisen des Gutsausschanks von Gattin Brigitte kombinieren lassen. Im idyllischen Winzerhof arbeitet das Paar seit der Zusammenlegung ihrer beider Weingüter im Jahr 1996 an der Weiterentwicklung eines gemeinsamen Stils. Heute zählt der Betrieb zu den bedeutenden, hochgelobten Weingütern der Region.

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Über das Weingut Corvers-Kauter

Bereits vor über 250 Jahren haben die Familien Corvers und Kauter an unterschiedlichen Orten des Rheingaus Weinflächen bewirtschaftet. Hauptstandort ist Oestrich-Winkel. Eine lange Tradition, derer sich die heutige Betreiberfamilie durchaus bewusst ist. Als Motto gilt: „Die Natur ist immer in Bewegung“. Das schlägt sich bereits in der Bearbeitung der Weinberge nieder. Corvers-Kauters fühlen sich der Natur verpflichtet und legen durch umweltschonende Bearbeitung der Rebzeilen den Grundstein für die Ausdruckskraft und Langlebigkeit ihrer Weine.
8fakten
Land
Land
Deutschland
Map
Anbaugebiet
Rheingau
Farmer
Inhaber
Dr. Matthias Corvers
Jahrgang
Gegründet
1996
Gestalten
Größe
32 Hektar
Rebsorte
Rebsorten
Riesling, Spätburgunder, Roter Riesling
Hill
Top-Lagen
Rüdesheimer Berg Rottland, Rüdesheimer Berg Schlossberg, Rüdesheimer Berg Roseneck, Assmanshäuser Höllenberg, Winkeler Hasensprung, Oestricher Doosberg
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Verbände
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Jeder Arbeitsschritt ist an den Zyklus der Natur angepasst, hinterlässt seine Spuren im späteren Wein, ist schmeckbar. Sorgsame Bearbeitung der Böden und Gründüngung versorgen die Reben mit Nährstoffen. Blattreduzierung hilft, die Rebzeilen besser zu durchlüften, lässt die Trauben schnell abtrocknen und hält sie gesund.
Die Ernte erfolgt manuell, das Lesegut wird schonend gepresst. Die Weißen dürfen im Edelstahltank langsam auf der Feinhefe vergären, die Roten werden im Holzfass vollendet. 

Böden schmeckbar machen

Die Weinberge des Betriebs liegen in Oestrich, Winkel, Mittelheim und Rüdesheim und bringen durch ihre unterschiedlichen Bodenverhältnisse differenzierte Weine hervor. In den Steillagen des Rüdesheimer Bergs gedeihen die Reben auf Schieferverwitterungsböden, aus denen elegante, feinfruchtige Rieslinge entstehen.
Ähnliche Gegebenheiten gibt es wenige Kilometer weiter im Assmannshäuser Höllenberg, der vielschichtige und würzige Spätburgunder liefert. Die tieferen Lagen in Oestrich, Mittelheim und Winkel prägen hingegen Lösslehm und Quarzit – verantwortlich für intensive Fruchtaromen
Marke erleben

Jeder Tag stellt mir als Winzer seine Aufgaben. Und jede Entscheidung, die ich treffe, provoziert eine Reaktion, denn mein Denken und Handeln ist in den Zyklus der Natur eingebunden.

Dr. Matthias Corvers

Die Weingut Corvers-Kauter Produkte

Neben Riesling und Spätburgunder baut das Weingut auch eine Rheingauer Spezialität an: Roter Riesling, eine alte, heimische Traubensorte, deren Kultivierung von der Vereinigung Slow-Food gefördert wird.
Stets hochgelobt: der Konzeptwein R3 – er steht für die Alliteration Rheingau Riesling Remastered und sollte das Image der Cuvée durch Mischung von bestem Traubengut wieder aufpolieren. Ihn gibt es auch als „Zero“ in einer alkoholfreien Variante. Wer vor Ort vorbeischaut, kann im Gutsausschank einkehren: Bei gutem Wetter sitzt man im Garten unter 50 Jahre alten Palmen, bei schlechtem Wetter im Gutshaus.
Wichtiges zum Online-Shop
Der Online Shop Weingut Jülg bietet ein umfangreiches Angebot an Ortsweinen, Gutsweinen, Lagenweinen und zahlreichen weiteren Wein-Spezialitäten. Zusätzlich beinhaltet das Angebot auch liebevoll zusammengestellte Weinpakete.
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Weinhaus Dr. Corvers-Kauter

Rheingaustraße 129

65375 Oestrich-Winkel

Deutschland

Unser Fazit zu Weingut Corvers-Kauter

Bei Corvers-Kauter steht die Verknüpfung von Wein und Speisen jeden Tag im Mittelpunkt der Bestrebungen. Der promovierte Doktor für ökologischen Weinbau, Dr. Matthias Corvers, ist leidenschaftlicher Winzer und kreiert Weine, die seine Ehefrau Brigitte den Gästen in ihrem Gutsauschank zum Essen reicht. 
Im idyllischen Winzerhof arbeitet das Paar seit der Zusammenlegung ihrer beider Häuser im Jahr 1996 an der Weiterentwicklung eines eigenen Stils. Mittlerweile werden die Weine in vielen Führern hochgelobt. Das Portfolio ist untergliedert und wird unterschiedlichen Ansprüchen gerecht: Basis bilden die „Gutsweine“, mit Tropfen für jeden Tag, gefolgt von eleganten „Terroirweinen“, die von ihren Lagen geprägt sind.
Die nächsthöhere Stufe bilden die „Ersten Lagen“ mit ihren ausdrucksstarken, von Löss und Schiefer geprägten Gewächsen und edelsüßen Spezialitäten. An der Spitze der hauseigenen Qualitätspyramide stehen die „Großen Lagen“. Hier finden sich Weine aus dem Rüdesheimer Berg und Assmannshäuser Höllenberg. Besonderheit ist der Konzeptwein R3Rheingau Riesling Remastered. Er steht für die Idee der Cuvée in Reinkultur: geradlinig, klar, sortentypisch.
Sabine Rumrich
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Kurz gesagt

Wer auf herkunftsgeprägte Weine steht, wird bei Dr. Matthias Corvers fündig. Von trocken bis edelsüß: Er beherrscht die Klaviatur.

Sabine Rumrich
Sabine Rumrich
feinkosten Ressort Wein

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