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Ratatouille-Gewürz
Von französischer Tradition zur Popkultur
Ratatouille-Gewürz
Von französischer Tradition zur Popkultur
Wozu ein Ratatouille-Gewürz?
Wir alle kennen die kochende Ratte aus dem Film. Wenn Ratatouille vorher nicht bekannt war, dann spätestens durch Disney. Aber das Gericht hat als französisches Traditionsgericht eine viel längere Geschichte.
Ratatouille-Gewürz ist eine sorgfältig auf das Gericht abgestimmte Mischung. Die Gewürze unterstreichen den Geschmack der im Essen verwendeten Gemüsesorten Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika. Aber Ratatouille-Gewürz kann auch anderen Gerichten provenzalische Aromen verleihen.
Disney sei Dank hat das französische Gericht sogar popkulturelle Geschichte geschrieben. Ursprünglich war das Gericht aus in Tomatensauce geschmortem Gemüse allerdings ein Arme-Leute-Essen. Angeblich kam es aus der Gegend von Nizza und verbreitete sich von da aus schnell. Heute ist das einfach zubereitete und gesunde Essen nach wie vor beliebt – entweder als Hauptspeise oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Verwendung von Ratatouille-Gewürz
Die Gewürzmischung eignet sich natürlich besonders gut für die Zubereitung von Ratatouille. Aber grundsätzlich profitieren alle Gerichte mit viel Gemüse und Tomaten von der Gewürzmischung: Aufläufe, Gemüsepfannen, Eintöpfe, Suppen, Pasta-Saucen.
Damit die Kräuter nicht verbrennen, sollte Ratatouille-Gewürz am Ende des Kochprozesses hinzugefügt werden und kurz bei geschlossenem Deckel etwas mitziehen.
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Zutaten des Ratatouille-Gewürzes
Ersatz für Ratatouille-Gewürz – welche Alternativen gibt es?
Für den Fall, dass kein Ratatouille-Gewürzmix verfügbar ist, kann entweder aus den Einzelgewürzen ganz nach Geschmack eine eigene Mischung hergestellt werden oder der Einfachheit halber zu Kräutern der Provence gegriffen werden.
Ratatouille-Gewürz in Fakten
- Region: Frankreich
- Schärfegrad: Nicht scharf
- Variante: Gemahlen
Wo finde ich Ratatouille-Gewürz?
Ratatouille-Gewürz ist nicht in jedem Supermarkt zu finden, aber in denen mit breitem Gewürzangebot sollten Suchende Glück haben. Vor allem aber wird die Mischung oft in Gewürzhandlungen angeboten, und online gibt es eine breite Auswahl.
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Schon gewusst?
Der Animationsfilm „Ratatouille“ machte das französische Gericht wieder populär. Tatsächlich wurde der Film für die kulinarisch genaue Darstellung der Gerichte gelobt. Und das kam nicht von ungefähr: Viele Crewmitglieder nahmen an Kochkursen in Frankreich teil. Außerdem wurden die digital dargestellten hunderte Lebensmittel allesamt vorher real zubereitet und fotografiert.
Evelyn Marunde
feinkosten Ressort Gewürze