Weingut Lämmlin Schindler
In einem versteckten Seitental des Markgräflerlandes
Das Weingut Lämmlin-Schindler ist ein Weingut mit bio-dynamischem Anbau und einem gutseigenen Restaurant in Mauchen. Bei gutem Wetter sieht man den Schwarzwald, die Vogesen und die Schweizer Alpen.
VDP-Weingut
20,7 Hektar
gutseigenen Restaurant
Über das Weingut Lämmlin-Schindler
Bereits seit dem 12. Jahrhundert betreibt die Familie Lämmlin Weinbau. Der Krieg hatte sie nach Mauchen gebracht, ein Ortsteil von Schliengen im Markgräflerland. Hier fanden sie ideale Bedingungen für den Weinbau vor. Heute zeichnet Gerd Schindler für das Weingut verantwortlich, er betreibt Weinbau streng nach ökologisch-biologischen Methoden. Synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger lässt er an seine Reben nicht heran.
8fakten
Land
Deutschland
Region
Gegründet
12. Jahrhundert
Betreiber
Gerd Schindler
Sortiment
Weine, Winzersekt, edelsüße Aperitifs, Edelbrände
Auszeichnungen
VDP-Weingut, Slow Food-Mitglied, EU-Bio-Zertifizierung
Größe
20,7 Hektar
Lagen
Mauchener Frauenberg, Mauchener Sonnenstück
Die mineralstoffreichen Löss-Lehm-Böden und der Jurakalk der Lagen prägen die charakteristische Fruchtigkeit und Eleganz der Lämmlin-Schindler Weine. Das Weingut ist Mitglied von Slow Food und dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die Kellerarbeit erfolgt im Weingut gelassen und mit Inspiration. Tradition trifft auf Moderne, Erfahrung auf Inspiration, wenn es um Ausbauvarianten, Gärführung, kleine oder große Fässer, Eiche oder Edelstahl geht.
Gert Schindler setzt auf geringe Mengenerträge, rechtzeitige Lese und Gelassenheit im Keller. Die Weißweine werden je nach Charakter im Stahltank oder kleinen Eichenholzfässern ausgebaut. In den Stahltanks bleibt die Frische erhalten, während beim Ausbau in Eichenfässern die gärungseigene Kohlensäure auf die Flasche gebracht wird. Speziell ausgewählte Gutedeltrauben fermentieren auf der eigenen Hefe im Fass, während der Sauvignon Blanc (Fumé Blanc) durch feinwürzige Röstaromen beeindruckt.
Die Weingut Lämmlin Schindler Produkte
Im Sortiment dominieren der charakterstarke Spätburgunder und andere Burgundersorten das Bild. In der sorgfältig kuratierten Sammlung von Geschmackserlebnissen finden sich Weiß- und Rotweine, Rosé und Sekt sowie Edelbrände wieder. Die Kategorie Weißweine gibt sich leicht und repräsentiert die Handschrift der Region mit unterschiedlichen Aromen.
Vom traditionsreichen Gutedel über den anregenden Riesling bis hin zur aromatischen Scheurebe bieten sie etwas für jeden Geschmack. Die Rotweine strahlen in rubinroter Eleganz. Merlot beeindruckt mit weicher Geschmeidigkeit, während die Rotwein Cuvée eine harmonische Verbindung von Cabernet und Pinot Noir darstellt. Blaufränkisch, auch als Lemberger bekannt, vereint Kirscharomen mit tanninreicher Tiefe. Dazu bietet das Gut Sekt, edelsüße Weine und Edel-Brände an.
Wichtiges zum Online-Shop
Im Online-Shop gibt es die filigranen Weißweine und rubinroten, kräftigen Rotweine sowie nach dem Champagner-Verfahren hergestellte Sekte und Edel-Brände zu kaufen. Beliebt sind auch die Weinpakete. Ergänzt wird das Sortiment durch charmante Accessoires oder Nudeln.
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09:00 - 12:00 Uhr
14:00 - 16:30 Uhr
Weingut Lämmlin-Schindler
Müllheimer Straße 4
79418 Schliengen-Mauchen
Deutschland
Unser Fazit zu Weingut Lämmlin Schindler
Selbst in herausfordernden Jahren wie dem regenreichen Jahr 2021 beweist das Weingut Lämmlin-Schindler seine Expertise. Jedes Jahr wieder dürfen wir uns auf eine Palette großartiger Ortsweine und Lagenweine freuen. Besonders empfehlen möchten wir den Mauchen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN für den Einstieg und den belebenden Gutedel.
feinkosten.de
feinkosten Redaktion
Kurz gesagt
Weine und Sekt vom Weingut Lämmlin-Schindler sind mit Respekt vor der Natur hergestellt. In ihnen schmeckt man die sonnigen, aber auch die stürmischen Tage. Weine gibt es für jeden Moment und jeden Anlass. Jede Flasche trägt die unverwechselbare Handschrift des Winzers in sich.
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