Weingut Groebe

Aus rund 11 Hektar Weinberge werden gut 70.000 Flaschen Wein gewonnen. Zu den besten Lagen gehören der Westhofener Morstein, Aulerde und Bergkloster mit Lößböden, die den Weinen ihre charakteristischen Eigenschaften verleihen. Auf dem Gut sind drei Generationen tätig: Günther Groebe als Inhaber und Kellermeister ist verantwortlich für die Weinherstellung und den Ausbau.

Die Achtung vor der Natur ist wesentlich im Weingut Groebe mit einem sorgsamen Umgang mit den Böden als Grundlage für qualitativ hochwertige Weine. Dazu gehört auch ein konsequenter Verzicht auf chemisch-synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel. Im Weinberg sorgt das Entblättern der Reben für eine schnelle Trocknung der Trauben.

Sie sind dann weniger anfällig für Fäulnis und Krankheiten und reifen in Ruhe heran. Die Trauben werden dazu geteilt. Das reduziert zwar die Erträge, erhöht aber die Qualität. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und eine Vinifikation eingeleitet, die den Charakter jeder Rebsorte optimal zur Geltung bringt. Die Reife erfolgt je nach Traube im Holzfass oder Edelstahltank.