Insel-Brauerei

Insel-Brauerei Baltic Stout

Beim Brauen kommt ausschließlich Naturdoldenhopfen zum Einsatz. Um aus diesem das volle Hopfenaroma herauszukitzeln, verwenden die Rügener einen besonderen temperierbaren Hopfengeber.

Entscheidend für das Spiel der Aromen ist auch die Gärung. Diese beginnt in offenen Gärwannen. Hier kann die eingesetzte Hefe ihr Potenzial voll entfalten. Danach erfolgt noch eine Nachgärung in speziellen Tanks. Um das Bier zu perfektionieren, bildet eine dritte Gärung in der Flasche den Abschluss, bei der die Braumeister noch eine weitere Hefe verwenden.

Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen, wie Experten bestätigen. So erhielt das Insel-Brauerei Baltic Stout bereits mehrere Auszeichnungen. Dazu zählen auch eine Goldmedaille beim World Beer Award 2017 sowie beim Meiningers International Craft Beer Award 2018.

Nach dem Eingießen in das Glas besticht das Starkbier durch einen dunklen Schwarzton. Davon setzt sich eine beigefarbene, allerdings wenig langlebige Schaumkrone ab. Das Stout duftet nach gerösteten Malzen, Schokolade und Espresso. Beim Antrunk fällt zuerst das cremige Mundgefühl auf. Danach entfalten sich süße, schokoladige und kaffeetypische Geschmacksnoten auf der Zunge. Der Kaffeegeschmack hält lange vor und wird am Ende von einer feinen Säure abgerundet.

Das Baltic Stout der Rügener Insel-Brauerei ist als Dessertbier prädestiniert. Dabei verbindet es sich besonders harmonisch mit Schokoladenkuchen, Tiramisu oder Mousse au Chocolat. Es eignet sich aber auch, um ganz ohne Essensbegleitung einen Tag gemütlich ausklingen zu lassen.