Insel-Brauerei
Meerjungfrau Natursauer

Kräftige Zitrusnoten, geringe Hopfenbittere und sprudelnde Kohlensäure rücken das Meerjungfrau Natursauer in direkte Nähe zu Sekt: Die außergewöhnliche Kreation der Insel-Brauerei gewinnt 2020 den Meininger International Craft-Beer Award in Platin.

Insel Brauerei Meerjungfrau 0,33 L 1 (1)
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Über das Meerjungfrau Natursauer von der Insel-Brauerei Rügen

Das „seltene Bier“ der Insel-Brauerei überrascht mit spritziger Säure, die den milden Naturhopfen geschmacklich in den Hintergrund drängt. Als Besonderheit sticht der Brauvorgang hervor, so wie er bei der Sektkellerei üblich ist.

Als Herstellungsmethode wendet die Brauerei Flaschengärung mit Champagnerhefe an. Die hellgelbe, leicht trübe Farbe mit feinporiger, weißer Schaumkrone vermittelt einen taufrischen ersten Eindruck. Der Geruch wirkt weinartig, säuerlich, mit Noten von grünem Apfel, Grapefruit und Zitrone. Im Antrunk entfaltet sich aromatische Säure ähnlich feinem Apfelessig. Prickelnde Kohlensäure hebt im Mund die fruchtigen Aromen hervor.
Der Haupttrunk gleicht einem trockenen Weißwein, wobei Säure und dezenter Bittere das Mundgefühl perfekt ausbalancieren. Beim Nachtrunk vermählen sich alle Aromen zu einer süffigen Erfrischung mit süßlich-salzigem Ausklang. Gestandene Biertrinker bewerten den Geschmack als gewöhnungsbedürftig, doch wer Champagnercocktails mixt, findet mit Meerjungfrau Natursauer eine wunderbare Alternative.

Die wichtigsten Fakten in der Übersicht

Land
Land
Deutschland
Inhalt
Inhalt
330 ml
Alkoholgehalt
Alkoholgehalt
5.6 %
Stil
Stil
Sour
Hopfen
Hopfen
Naturhopfen
Malz
Malz
Weizen
Trinktemperatur
Trinktemperatur
10
Weitere Zutaten
Weitere Zutaten
obergärige Hefe
Farbe
Farbe
Hellgelb

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Die Brauerei "Insel-Brauerei"

Seltene Biere aus Flaschenreifung von der Insel

Im Jahr 2015 öffnete die Brauerei ihre Pforten und setzt seither alles auf eine spezielle Braumethode, die es in dieser Form in Deutschland bis dato nicht gab. Das Streben nach Vielfalt und Kreativität steht bei der Rügener Brauerei über der Massenproduktion. In kleinen Braumengen werden immer neue Varianten ausprobiert und stets am möglichst perfekten Bier gefeilt.

Insel-Brauerei
Kurz gesagt
Meerjungfrau Natursauer versprüht einen trockenen Charme, der dem Prädikat „seltenes Bier“ alle Ehre macht. Seine Leichtigkeit löscht an heißen Hochsommertagen großen Durst anders, als Weißbier: Dezente Salzigkeit im Abgang interpretieren manche Herren als sanften Kuss einer Nixe, während kreative Damen den herben Geschmack in Gedanken als Kick für Salatdressings in Erwägung ziehen.
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