lille Brauerei

Seitdem werden sämtliche Biere von lille direkt am Firmensitz in Kiel gebraut. Der Marken- und Firmenname „lille“ stammt übrigens aus dem Dänischen und bedeutet so viel wie „klein“. Er betont einerseits die Verbundenheit mit der dänisch-norddeutschen Grenzregion und andererseits die Abgrenzung von großen Industriebrauereien. Das Sudhaus von lille ist mit einem Fassungsvermögen von 30 Hektolitern tatsächlich nicht besonders groß, aber darauf kommt es bei lille auch nicht an.

Viel wichtiger ist es der jungen Kieler Brauerei, ihre Biere als echte Alternativen zu Weinen und Champagnern und somit als stilvolle Begleiter zu gutem Essen zu etablieren. Dafür wird regelmäßig an neuen Projekten gearbeitet. Dies geschieht bei lille meist nach dem Prinzip, bereits existierende Bierstile wie Ale, Pils oder Stout zu ergründen und für sich neu zu definieren.

Bei der Entwicklung ihrer Produkte legen die Inhaber Wert auf ausgeprägte Geschmacksnoten, wie beispielsweise fruchtig, sauer, bitter oder würzig. Im Schankraum der Brauerei werden neben eigenen Kreationen auch Biere von befreundeten Craftbeer-Brauereien gezapft. Außerdem verfügt die Kieler Brauerei inzwischen auch über einen eigenen Biergarten.

Die Vernetzung innerhalb der Craftbeer-Szene in Norddeutschland – und insbesondere natürlich in Kiel – und deren Unterstützung ist den „lille Jungs“ ein besonderes Anliegen. So haben sie beispielsweise den Kieler Brauklub gegründet und betonen ihre Offenheit für den Austausch mit allen interessierten Bierenthusiasten über ihre Erfahrungen und Ideen. Die Produkte von lille sind neben dem eigenen Ausschank der Brauerei und einer wachsenden Zahl von Kieler Kneipen und Restaurants auch im brauereieigenen Online-Shop erhältlich.