Weingut Aldinger

Sauvignon Blanc Reserve 2023

Da sind zum einen die Reben aus dem Untertürkheimer Gips, der wegen seines gipshaltigen Erdreichs zu mineralischen Aromen in den Trauben führt. Hinzu kommen Reben aus dem Fellbacher Lämmler, der sich durch einen besonders nährstoffreichen Boden auszeichnet. Abgerundet wird die Selektion durch Trauben aus dem Rotenberger Schlossberg. Diese Lage liegt rund 400 Meter über dem Meeresspiegel, wodurch ein kühleres Klima vorherrschend ist.

Der klare, kräftige Wein entfaltet im Glas ein komplexes Bouquet. Typisch für einen Sauvignon Blanc können Aromen von pinker Grapefruit, Kiwi sowie Stachelbeeren wahrgenommen werden. Hinzu kommt jedoch eine überraschend würzige, beinahe rauchige Note, die den Aldinger von vergleichbaren Weinen unterscheidet und auf die Reben aus dem Untertürkheimer Gips zurückzuführen ist.

Ähnlich vielschichtig zeigt sich die Sauvignon Blanc Reserve am Gaumen. Tropische Aromen von Mango und Maracuja werden von einer würzigen Note von grüner Paprika durchzogen. Außerdem schwingt auch hier ein mineralischer Geschmack dezent im Hintergrund mit. Abgerundet wird das Aroma von der harmonischen Säure, die geschmacklich an Limettensaft erinnert.

Die Aldinger Sauvignon Blanc Reserve passt aufgrund ihrer Vielschichtigkeit hervorragend zu einer Vielzahl an Gerichten, unter anderem kann sie zu Fisch, Geflügel oder hellem Fleisch, aber auch Asiatischem gereicht werden.