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Spekulatius Gewürz
Der Weihnachtsklassiker
Spekulatius Gewürz
Der Weihnachtsklassiker
Was ist Spekulatius & wozu ein Gewürz?
Sie stapeln sich ab Herbst im Supermarkt: Spekulatiuskekse sind aus der Vorweihnachtszeit kaum wegzudenken. Für viele gehören sie zum Advent wie der Tannenbaum, vor allem die gewürzte Variante.
Spekulatius ist DAS Mürbeteiggebäck der Vorweihnachtszeit. Charakteristisch für die Kekse ist ein Muster auf der Oberseite, das oft eine Szene der Nikolausgeschichte darstellt. Traditionell wurden diese Kekse auch zu Nikolaus verschenkt. Neben den klassischen Sorten wie Mandel- oder Butterspekulatius ist der Gewürzspekulatius mit Zimt, Kardamom und Nelke eine der bekanntesten Varianten.
Verwendung von Spekulatius-Gewürz
Die süßlich duftende Spekulatius-Gewürzmischung wurde natürlich ursprünglich entwickelt, um Spekulatiusplätzchen zu verfeinern. Doch sie kann auch in anderen weihnachtlichen Backwaren, wie Gewürzkuchen, verwendet werden.
Diese Gewürzmischung verleiht Heißgetränken wie dem Sonntagskaffee, in Kuchen, Torten und Desserts, beispielsweise in Tiramisu und Mousse au Chocolat, eine besondere Note. Es passt aber auch hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Rotkohl, Wildgerichten und Schmorbraten, Dressings oder sogar zu Currypfannen.
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Zutaten des Spekulatius-Gewürzes
Ersatz für Spekulatius-Gewürz – welche Alternativen gibt es?
Kein Spekulatius-Gewürz zu finden? Als Alternative eignet sich Lebkuchen-Gewürz ideal, um deinen Gerichten eine ähnliche weihnachtliche Würze zu verleihen. Ansonsten kann die Mischung auch einfach aus den Einzelgewürzen selber gemacht werden.
Spekulatius-Gewürz in Fakten
- Region: Belgien / Niederlande
- Schärfegrad: Nicht scharf
- Variante: Gemahlen
Wo finde ich Spekulatius-Gewürz?
Ab Herbst ist Spekulatius-Gewürz auch in deutschen Supermärkten zu finden, meist in Aufstellern oder bei Sonderaktionen für Weihnachtsgebäck. Auch im Gewürzhandel werden Suchende Glück haben. Und wer mehr Auswahl möchte, schaut einfach online danach – hier gibt es viele Anbieter mit leicht unterschiedlichen Varianten.
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Weitere Gewürzmischungen
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Schon gewusst?
Aufgrund der hohen Preise für Gewürze war die Herstellung von Spekulatius bis nach dem Zweiten Weltkrieg ziemlich teuer und das Gebäck nicht für die breite Bevölkerung erschwinglich. Es galt als exotische und kostbare Delikatesse.
Evelyn Marunde
feinkosten Ressort Gewürze