Die Gewürzmischung Soljanka ist speziell für die bekannte säuerlich-scharfe Suppe abgestimmt. Soljanka hat ihren Ursprung in der osteuropäischen Küche und war auch in der DDR ein Traditionsgericht.

Dabei gibt es eigentlich drei unterschiedliche Arten der Sojanka, denn Hauptbestandteil sind entweder Fleisch, Fisch oder auch Pilze. Dazu kommt immer sauer eingelegtes Gemüse wie Gewürzgurken, dadurch entsteht die für die Suppe typische säuerliche Note. Saure Sahne und natürlich Gewürze dürfen außerdem nicht fehlen.

Die flüssigen und festen Bestandteile werden getrennt zubereitet und erst kurz vor dem Servieren in einen Topf gegeben. Darum wurde einem Brauch nach Soljanka als Hochzeitssuppe serviert: Im Gericht kamen die neuen Eheleute symbolisch zusammen.

Soljanka hat über die Jahre eine Entwicklung durchlaufen. Eigentlich hieß das Gericht „Seljanka“, was allgemein die ländliche russische Küche bezeichnet hat. Umgetauft wurde die Suppe mit der vermehrten Verwendung von Salz: „Sol“ bedeutet nichts anderes als „Salz“.

Das Soljanka-Gewürz sorgt für die typisch scharf-säuerliche Würze der Suppe. Ein paar Teelöffel der Mischung reichen schon, um die Suppe zu würzen. Entweder beim ersten Aufkochen oder gegen Ende der Zubereitung zur Würzung der Zutaten. Das Gewürz kann aber auch sehr gut zweckentfremdet werden, beispielsweise für Gulasch oder Pfannengerichte.