Gurkensalat an warmen Sommertagen, beim Grillen oder als Mittagssnack – kaum etwas ist erfrischender. Da die Gurke selbst nach wenig schmeckt, machen es erst die richtigen Gewürze zur deutschen Delikatesse.

Er ist ein zeitloser Klassiker. Darum gibt es vermutlich so viele Gurkensalat-Rezepte und Gewürz-Zusammenstellungen, wie es Familien gibt. Unterschiedliche Arten, Gurken zu schälen oder zu reiben, unterschiedliche Dressings … aber immer gilt: Die Gewürze machen den Geschmack aus.

Auch wenn wir Gurkensalat als typisch deutsches Gericht kennen: Die Ursprünge der Gurke führen vermutlich nach Indien, wo sie seit über 3.000 Jahren kultiviert wird.

Von dort aus verbreitete sie sich über Griechenland und Italien in ganz Europa und erreichte schließlich Deutschland im Jahr 1500. Hier fühlt sie sich seitdem pudelwohl, wächst unkompliziert in unseren Gärten und wird vermutlich deshalb als heimisches Gemüse wahrgenommen. Wobei – eigentlich gehört die Gurke zur Familie der Kürbisgewächse und ist damit eine Beerenfrucht.

Gurken bestehen zu etwa 97 Prozent aus Wasser. Damit der Salat keine Soße wird, sollte überschüssige Flüssigkeit erstmal durch das Bestreuen mit Salz entzogen und entfernt werden – so bleiben die Gurkenstücke bissfest. Die Gewürzmischung wird dann einfach nach Geschmack mit Joghurt, in einer Essig-Öl-Mischung oder mit Honig und Zitrone vermischt und über die Gurken gegeben.

Auch für Dips eignet sich die Mischung übrigens hervorragend, zu Folienkartoffeln oder für Gemüsesticks.