Wer sagt denn, dass Raclette nur Weihnachten und Silvester geht? Besonders für Käse-Liebhaber ist diese Gewürzmischung ideal, sie lässt sich zu jeder Variante kombinieren und macht leckeres Raclette und Käsebrot noch aromatischer.

Raclette-Gewürz ist eine fein abgestimmte Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die speziell für die Verfeinerung von Raclette entwickelt wurde und auch zu anderen Käsegerichten sehr gut passt.

Wer kennt sie nicht, die kleinen Pfännchen, die ganz nach Belieben gefüllt und dann mit viel Käse überbacken werden? Das Gericht stammt aus dem Kanton Wallis in der Schweiz und wurde erstmals 1874 offiziell benannt. Erste Vorläufer von Raclette wurden aber bereits weit früher, im Jahr 1291, erwähnt. In Klosterhandschriften wurde von Bratkäse berichtet, den Alphirten zur Stärkung genossen. Heute genießen wir Raclette traditionell vor allem rund um Weihnachten und Silvester in gemütlicher Runde mit mehreren Leuten.

Traditionell sieht das leckere Gericht etwas anders aus: Ein aufgeschnittener Käselaib wird über einem Feuer geschmolzen und die oberste weiche Schicht mit leckeren Raucharomen vom jeweiligen Gastgeber direkt auf den Teller geschabt. Dazu gibt es meist Kartoffeln und weniger die bunte Vielfalt, die wir heute in den Pfännchen garen.

Der Raclette-Gewürzmix eignet sich natürlich vor allem, um Raclettekäse zu verfeinern. Das funktioniert wunderbar einfach als Tischwürze. Dabei kann das Gewürz nicht nur auf den geschmolzenen Käse, sondern auch auf Fleisch, Gemüse und andere Pfännchen-Zutaten gestreut werden. Aber auch zu anderen Käsesorten schmeckt die Gewürzkombination gut und wertet jede Brotzeit auf.

Wer ein anderes traditionelles Schweizer Gericht testen möchte, kann mit dieser Mischung eine Marinade für Fleisch herstellen und somit Fondue leckere Aromen verleihen. Auch zu vegetarischen Beilagen und auf Pizza schmeckt es gut.