Gebeizt, gebraten oder als Sushi-Zutat – wir lieben Lachs. Damit der Fisch noch besser schmeckt, kann mit der Gewürzmischung nachgeholfen werden.

Lachs-Gewürz wurde speziell für die Veredelung von Lachsgerichten entwickelt und schmeckt generell als Würze zu Fisch. Lachs ist durch das feste, rötliche Fleisch sehr beliebt und wird enorm viel konsumiert. Er wird auf unterschiedlichste Arten zubereitet: geräuchert, gebeizt, gebraten, in Saucen oder gekocht. Die Schweden gruben Lachs früher sogar einige Tage in der Erde ein.

Es wurde so viel Lachs gegessen, dass Bestände ausgerottet wurden. Schwammen im Rhein Anfang des 20. Jahrhunderts noch Hunderttausende Wildlachse, ist nach der Industrialisierung nicht mehr daran zu denken. In Deutschland wurde er mühsam wieder angesiedelt, noch immer mit sehr wenig Erfolg, und weltweit wird die Lachsfischung reglementiert.

Um der Nachfrage gerecht zu werden, wurden Lachsfarmen gebaut. Wer allerdings auf die Haltung und Gesundheit des Fisches Wert legt und gute Qualität möchte, sollte beim Kauf auf die Herkunft und Nachhaltigkeit achten.

Die Gewürzmischung für Lachs eignet sich ideal zur Zubereitung des Fisches auf verschiedene Weisen. Das Lachs-Gewürz kann mit Öl zu Marinade gerührt, in Saucen gegeben oder als Topping für verschiedene Lachsgerichte genutzt werden.