Als Hauptmahlzeit, als Beilage zum Grillen oder einfach mal zwischendurch – Salat ist ein Dauerbrenner. Oft wird er übersehen, dabei bietet er so eine Vielfältigkeit wie kaum eine andere Beilage, von Dressing bis Topping.

Knackig frisch sollten Salatblätter und andere Zutaten sein. Und dann kommt es auf das Dressing an: Um das Beste aus Salaten herauszuholen, ganz gleich, ob klassischer Blattsalat, Nudelsalat zum Grillen oder orientalischer Couscous-Salat, egal ob Essig-Öl-Dressing, Mayo- oder Joghurt-Dressing – die Gewürze machen den Unterschied.

Beim Zubereiten des Salatdressings ist es ratsam, zuerst alle anderen Zutaten wie Essig, Zitronensaft und die Gewürze gut zu vermengen und erst dann das Öl langsam hinzuzufügen. Darin lösen sich Salz und Co. nämlich nicht auf, sondern die Aromen werden förmlich eingeschlossen. Außerdem kann auch bei Salat mit Geschmackskomponenten wie süß, sauer, scharf, salzig und bitter gespielt werden. So wird der Neben- schnell zum Hauptdarsteller. Wer sich da nicht ganz herantraut oder einen schnellen Beilagensalat zaubern möchte, kann ganz einfach zu Gewürzmischungen greifen.

1. Petersilie: Unkompliziert, passt in die meisten Salate und verträgt sich gut mit anderen Kräutern. Was will man mehr?

2. Schnittlauch: Wer Frische möchte, kann zu Schnittlauch greifen. Mit seinem intensiven und leicht scharfen Geschmack schmeckt der Salat gleich sommerlicher.

3. Dill: Mit seinem zitronigen und dennoch herb-würzigen Aroma ist Dill vor allem in Gurkensalaten beliebt.

4. Oregano: Würzig, herb und leicht bitter passt Oregano gut zu vielen Salaten, insbesondere zu griechischen und italienischen Varianten. Das mediterrane Aroma erinnert an Urlaub.

5. Knoblauch: Natürlich darf Knoblauch in der Liste nicht fehlen. Der intensive Geschmack ist unverkennbar und wertet jedes Salatdressing auf.

Egal ob frische Kräuter, aus dem Tiefkühlfach oder dem Gewürzregal, bei Salaten kann wild kombiniert werden. Hier eine Auswahl von Gewürzen: