Das Gelbe Thai-Curry ist milder als die grüne oder rote Version, vereint aber nicht weniger die exotischen Aromen Thailands in sich. Die perfekte Balance zwischen verschiedenen Gewürzen lässt sich für zahlreiche Gerichte nutzten und ist ein toller Einstieg in die Welt der Currys.

Die Einstiegsvariante des Thai-Currys. Eigentlich gab es die Gelbe Thai-Curry-Variante gar nicht. Sie ist eine Erfindung der westlichen Küche, um den europäischen Gaumen zu schonen. Heute kriegt man vor allem in westlichen Thai-Restaurants das entsprechende Gericht „Gaeng Kari“.

Weniger bis gar keine verwendeten Chilis bedeuten auch weniger bis gar keine Schärfe, diese Variante ist wesentlich milder als grünes oder rotes Thai-Curry und wird als fruchtig, blumig, fast schon süßlich beschrieben. Trotzdem bringt die Mischung mit einer Vielzahl Gewürze eine exotische Note in den Topf. Das enthaltene Kurkumapulver sorgt mit knalligem Gelb wie in vielen Currys außerdem für einen tollen optischen Effekt.

Wie alle Currymischungen ist auch diese zum Würzen eines spezifischen Gerichtes gedacht: Das Gelbe Curry heißt in Thailand Gaeng Kari. Es passt hervorragend zu Geflügel, Fisch, Tofu und Gemüsegerichten. Die milde Schärfe macht es zu einer großartigen Wahl für diejenigen, die würzige Aromen lieben, aber nicht zu viel Schärfe möchten.

Das Pulver kann entweder mit etwas Wasser zu einer Paste angerührt – in Thailand werden Currys auf Basis von Pasten zubereitet – oder aber auch in Pulverform angeröstet und dann mit Kokosmilch aufgegossen werden.