Block Bräu

Senatsbock 2023

Eine weitere Tradition entstand in den 1950-er Jahren mit dem gemeinschaftlichen Brauen von dunklem Bockbier. Mit diesem Novum bezeugten sich seinerzeit fünf Hamburger Brauereien gegenseitige Wertschätzung, die das gemeinsame Feiern am Hafen noch vertiefte.  

Nach rund 20 Jahren schlief diese sympathische Zeremonie leider ein, bis sich erstmals Ende 2014 die Hamburger Biermanufaktur Blockbräu und vier weitere Brauereien zusammenschlossen, um die Rezeptur des Senatsbocks zu entwickeln - jeder auf seine Art, mit der Vorgabe, mindestens fünf Malzsorten zu verwenden.

Der auf Herkules Hopfen und acht Malzsorten basierende Blockbräu Doppelbock ist untergärig gebraut, weitere Angaben fallen unter Betriebsgeheimnis. Das naturbelassene, hefetrübe Bier weist eine kräftige, kastanienbraune Farbe auf, gekrönt von cremig-feinporigen Schaum. Der süßliche Duft erinnert an Schokolade, Nüsse, Butterkekse, Trockenfrüchte und Karamell, würzige Hopfennoten fehlen. Selbstverständlich sind genannte Aromen nicht durch Zugabe entstanden, sondern die nach dem Reinheitsgebot hergestellte Spezialität ist ein eindrucksvolles Beispiel handwerklicher Braukunst.  

Im ersten Antrunk erinnert Blocksbräu durch seine schmeichelnden Aromen und einem spürbaren Alkoholgehalt fast an karibischen Rum, während die Co-Brauer ihre Varianten hopfenlastiger kreieren, was an der Bernsteinfarbe und dem herben Ausklang erkennbar ist. Blocksbräu hat ein ruhiges „Senatsbock“ mit dezent perlender Kohlensäure und vollmundigem Körper geschaffen.