Weingut Dreissigacker

Wunderwerk Grauburgunder 2021

International werden sie in der Spitzengastronomie serviert und erfreuen Weinkenner mit ihrer Qualität. Und die kommt nicht von ungefähr: Seit seiner Übernahme des elterlichen Weinguts setzt Winzer Jochen Dreissigacker konsequent auf Nachhaltigkeit und biodynamische Bewirtschaftung der Lagen. Der Wunderwerk Grauburgunder von 2021 fügt sich demnach in eine Reihe besonderer Weißweine ein, bei denen die Liebe zum Weinanbau bei jedem Tropfen zu schmecken ist.

Klar und strahlend kupferfarben läuft der Wunderwerk Grauburgunder ins Glas und entfaltet dort sein komplexes Bouquet. Vor allem Zitrusfrüchte - Orange, Zitrone und Zitronengras - werden zu Beginn von der Nase wahrgenommen. Im Hintergrund, aber dennoch deutlich erkennbar befindet sich eine holzige Note, die von der Ausreifung in 500-Liter-Tonneau-Holzfässern - sowohl neuen wie auch bereits verwendeten - herrührt.

Geschmacklich eignet sich der Wunderwerk Grauburgunder vor allem für Liebhaber von sehr trockenen Weißweinen, schließlich liegt der Restzucker nur bei knapp über zwei Gramm pro Liter. Dennoch entfaltet er am Gaumen Aromen von gelbfleischigem Pfirsich, Mirabellen und Melone. Die ausgeglichene Säure hinterlässt einen angenehmen Nachhall am Gaumen.

Aufgrund seiner Komplexität harmoniert der Dreissigacker Wunderwerk Grauburgunder von 2021 gut mit einer Vielzahl an herzhaften Gerichten, beispielsweise passt er hervorragend zu Antipasti, Brot oder Gegrilltem. Bei einem Grillabend gibt er den perfekten Begleiter ab.