Anschaffungskosten

• Budget: Holzkohlegrills gibt es in einem breiten Preisspektrum, von günstigen, tragbaren Modellen für unter 50 € bis zu hochpreisigen, professionellen Kamado- oder Kugelgrills für mehrere Tausend Euro. Setze dir ein Budget, das nicht nur den Kaufpreis, sondern auch das notwendige Zubehör berücksichtigt.
• Preis-Leistungs-Verhältnis: Höhere Anschaffungskosten können durch längere Haltbarkeit, bessere Materialien und zusätzliche Funktionen gerechtfertigt sein. Investiere in einen Grill, der deinen Bedürfnissen entspricht und langfristig hält.

Betriebskosten

• Holzkohleverbrauch: Die Betriebskosten eines Holzkohlegrills hängen stark vom Verbrauch der Holzkohle ab. Überlege, wie oft du grillen möchtest und wie effizient der Grill mit Holzkohle arbeitet.
• Wartung: Während die direkten Betriebskosten eines Holzkohlegrills im Vergleich zu Gasgrills oft niedriger sind, solltest du auch die Notwendigkeit und Kosten für regelmäßige Reinigung und Wartung berücksichtigen, um stets eine optimale Leistung zu gewährleisten.

Leistung und Brenner

• Temperaturkontrolle: Einer der Schlüssel zum erfolgreichen Grillen mit Holzkohle ist die Fähigkeit, die Temperatur effektiv zu steuern. Achte auf Grills mit einem verstellbaren Luftzufuhrsystem, das eine genauere Kontrolle der Hitze ermöglicht.
• Grillfläche: Die Größe der Grillfläche bestimmt, wie viel Grillgut du gleichzeitig zubereiten kannst. Berücksichtige deine typischen Bedürfnisse: Grillst du meist für die Familie oder größere Gruppen?
• Material und Konstruktion: Die Qualität des Materials und die Konstruktion des Grills beeinflussen die Wärmespeicherung und die Lebensdauer. Hochwertige Materialien wie dickes Stahl oder Keramik bei Kamado-Grills bieten bessere Leistung und Langlebigkeit.

Zusatzkomfort

• Ablageflächen: Zusätzliche Ablageflächen neben dem Grill bieten praktischen Platz für Grillzubehör, Gewürze und fertiges Grillgut. Sie sind besonders nützlich, wenn du mehrere Speisen gleichzeitig zubereitest oder wenn der Grillplatz vom Küchenbereich weiter entfernt ist.
• Seitenkocher: Ein Seitenkocher ist eine hervorragende Ergänzung für Holzkohlegrills, der es ermöglicht, Beilagen oder Saucen zuzubereiten, ohne die Küche nutzen zu müssen. Dies erhöht die Vielseitigkeit deines Grills erheblich.
• Räder: Für größere Holzkohlegrills sind Räder sehr zu empfehlen. Sie erleichtern das Verschieben des Grills, sei es zum Schutz vor Wettereinflüssen oder zur optimalen Platzierung je nach Windrichtung und Veranstaltungsort.
• Deckel mit Thermometer: Ein Deckel ermöglicht nicht nur indirektes Grillen und Smoken, sondern ein integriertes Thermometer hilft auch, die Temperatur im Grill zu überwachen, ohne den Deckel anheben zu müssen. Dies ist besonders nützlich für längere Garprozesse und sorgt für gleichmäßige Kochergebnisse.
• Ascheauffangsystem: Ein leicht zu entleerendes Ascheauffangsystem vereinfacht die Reinigung deutlich. Modelle mit einer ausziehbaren Schublade oder einem Behälter unter dem Grill ermöglichen eine schnelle und saubere Entfernung der Asche, ohne den Grill umständlich kippen oder auseinandernehmen zu müssen.
• Verstellbare Grillroste: Grillroste, deren Höhe angepasst werden können, bieten eine feinere Kontrolle über die Gartemperatur des Grillguts. Durch das Absenken und Anheben des Rostes kannst du leicht zwischen direktem, starkem Grillen und sanfterem Garen oder Warmhalten wechseln.
• Luftzufuhrregulierung: Integrierte Lüftungsschieber oder -klappen ermöglichen eine präzise Steuerung der Luftzufuhr und damit der Verbrennungstemperatur der Holzkohle. Eine effektive Regulierung der Luftzufuhr ist für die Kontrolle der Grilltemperatur ausschlaggebend und hilft zudem, den Kohleverbrauch zu optimieren.

Grillrost Material

• Edelstahl: Roste aus Edelstahl sind langlebig, rostbeständig und leicht zu reinigen, bieten jedoch nicht immer die beste Hitzespeicherung und -verteilung.
• Gusseisen: Gusseiserne Roste speichern Wärme hervorragend. Sie benötigen jedoch regelmäßige Pflege, um Rost zu vermeiden und die Antihaft-Eigenschaften zu erhalten.
• Porzellan-emailliertes Gusseisen: Bietet die Vorteile von Gusseisen, ist jedoch einfacher zu reinigen und zu warten, da die Emaille-Beschichtung vor Rost und Anhaften schützt.
• Verchromter Stahl: Bei einfachen Holzkohlegrills kommt häufig ein Grillrost aus verchromtem Stahl zum Einsatz. Viele Allergiker haben jedoch Probleme damit. Zudem kann die Beschichtung nach einer Weile abblättern und es entsteht Rost.

Brennstoff

Lump Charcoal (Naturholzkohle)

• Vorteile: Schnelles Anzünden, hohe Hitze und wenig Asche. Erzeugt ein reines, rauchiges Aroma, das viele Grillmeister bevorzugen.
• Nachteile: Die unregelmäßige Größe der Stücke kann zu einer uneinheitlichen Hitze führen. Oft teurer als Briketts.

Holzkohlebriketts

• Vorteile: Gleichmäßige Größe sorgt für eine vorhersehbare Hitze und Brenndauer. Ideal für langes, gleichmäßiges Garen.
• Nachteile: Kann chemische Zusätze enthalten und hinterlässt mehr Asche als Lump Charcoal. Einige Grillmeister finden, dass sie einen weniger natürlichen Geschmack bieten.

Binchotan (Weiße Holzkohle)

• Vorteile: Erzeugt fast keinen Rauch und behält eine konstante Temperatur über lange Zeit. Ideal für das Grillen von hochwertigem Fleisch und Fisch.
• Nachteile: Deutlich teurer als andere Holzkohlearten und nicht überall erhältlich.

Kokosnussschalen-Holzkohlebriketts

• Vorteile: Lange Brenndauer und hohe Hitze bei geringer Rauchentwicklung. Produziert weniger Asche als herkömmliche Briketts.
• Nachteile: Kann teurer sein und ist nicht so weit verbreitet wie herkömmliche Holzkohle oder Briketts.

Aroma-Holzkohle

• Vorteile: Bietet ein einzigartiges, rauchiges Aroma, das besonders gut zu bestimmten Fleischsorten passt.
• Nachteile: Die spezifischen Aromen passen nicht zu jedem Gericht und oft sind diese speziellen Kohlesorten schwer zu finden.

Weitere Überlegungen vor der Anschaffung eines Holzkohlegrills

• Material: Die Langlebigkeit deines Grills hängt stark vom verwendeten Material ab. Edelstahl, Gusseisen und hochwertige Keramik sind robust und widerstandsfähig gegen Witterungseinflüsse.
• Stabilität: Ein stabiler Grill verhindert Unfälle beim Grillen. Überprüfe die Standfestigkeit, besonders bei größeren Modellen.
• Größe und Kapazität: Überlege, wie groß die typische Gruppe ist, für die du grillst. Ein größerer Grill bietet mehr Flexibilität für große Veranstaltungen, benötigt aber auch mehr Platz und mehr Brennmaterial.
• Zubehör: Prüfe, ob der Grill mit nützlichem Zubehör geliefert wird oder ob es nachträglich erworben werden kann.
• Markenreputation und Garantie: Ein renommierter Hersteller mit positiven Kundenbewertungen ist oft ein Hinweis auf Qualität und Zuverlässigkeit. Eine solide Garantie kann zusätzliche Sicherheit bieten.
• Sicherheitsmerkmale: Sicherheitsaspekte wie hitzebeständige Griffe, stabile Konstruktion und sichere Standfüße sind wichtig, um Verletzungen und Unfälle zu vermeiden.
• Umweltfaktoren: Berücksichtige örtliche Vorschriften bezüglich offener Flammen und Rauchentwicklung. In manchen Wohngebieten oder bei bestimmten Veranstaltungsorten könnte die Verwendung eines Holzkohlegrills eingeschränkt sein.

Wichtiges Zubehör

• Grillbürste: Eine robuste Grillbürste ist unerlässlich, um den Grillrost nach jedem Gebrauch von Essensresten und Fett zu befreien.
• Hitzebeständige Grillhandschuhe: Schützen die Hände vor der hohen Hitze beim Anzünden der Holzkohle, beim Nachlegen von Brennstoff oder beim Einstellen des Grillrostes.
• Grillzange und Wender: Hochwertige Grillwerkzeuge sorgen für eine einfache Handhabung und “verletzen” zudem nicht das Grillgut.
• Anzündkamin: Ein Anzündkamin beschleunigt das Entzünden der Holzkohle und sorgt für gleichmäßige Glut, ohne die Verwendung von flüssigen Anzündern.
• Abdeckplane: Eine Abdeckplane schützt den Grill vor Witterungseinflüssen und Verunreinigungen, wenn er nicht in Gebrauch ist.

Praktisches Zubehör

• Grillthermometer: Ein präzises Thermometer, sei es als Handgerät oder als integriertes Gerät am Grill, ist für die perfekte Zubereitung des Grillguts unerlässlich.
• Räucherbox oder -holz: Für zusätzliches Aroma können spezielle Räucherboxen oder -holzchips verwendet werden, die dem Grillgut einen rauchigen Geschmack verleihen.
• Grillspieße: Ideal für Kebabs und gegrilltes Gemüse; wiederverwendbare Spieße aus Metall sind eine umweltfreundliche Option.
• Grillkorb: Ein Grillkorb ist perfekt für kleines Grillgut, das durch den Rost fallen könnte, und erleichtert das gleichzeitige Wenden.
• Fettspritzschutz: Ein Spritzschutz kann nützlich sein, um die Umgebung sauber zu halten und Fettspritzer zu minimieren.
• Pizzastein: Mit einem Pizzastein kannst du auf dem Holzkohlegrill knusprige Pizzen backen und dein Grillmenü erweitern.
• Grillmatte: Eine Grillmatte aus hitzebeständigem Silikon eignet sich hervorragend für empfindliches Grillgut, das ansonsten am Rost haften bleiben könnte, und erleichtert zudem die Reinigung.
• Seitentische oder Ablageflächen: Falls dein Grill diese nicht integriert hat, können tragbare Seitentische eine praktische Ergänzung für zusätzlichen Arbeitsplatz bieten.