Gewürz Mayer
Sichuanpfeffer

Mit außergewöhnlichen Gewürzmischungen sorgt Gewürz Mayer für Furore in der Küche. Sichuanpfeffer ganz zeichnet sich durch säuerlich-scharfes Aroma und limettenartige Frische aus. Genau das Richtige für leckere Gerichte nach „Szechuan-Art“.

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Über Mayer Sichuanpfeffer

Die feine Würze von Sichuanpfeffer ganz intensiviert das Aroma und betört die Geschmacksnerven. Das auch als Bergpfeffer bezeichnete Gewürz aus Südostasien entwickelt eine prickelnde Schärfe, sobald es mit der Zunge in Berührung kommt.

Botanisch betrachtet ist Sichuanpfeffer eigentlich kein Pfeffer. Das beliebte Gewürz wird von den Beeren einer in China beheimateten Art der Pfefferpflanze gewonnen. In getrocknetem Zustand haben die kugeligen braunroten Samenkapseln einen scharf-fruchtigen Geschmack mit leicht bitterem, an Zitrusfrüchte erinnernden Unterton.

In Asien, wo Sichuanpfeffer ganz bereits seit Jahrtausenden als Würzmittel bekannt ist, nutzt man ihn zum Würzen von Mahlzeiten, die Huhn, Ente, Rind- und Schweinefleisch oder Fisch enthalten. Köstlich schmeckt Sichuanpfeffer auch in klaren Suppen oder dunklen Soßen. Da das Gewürz längere Garzeiten gut verträgt, eignet es sich ideal für warme Mahlzeiten und Schmorgerichte.

Frischer Gurkensalat erhält durch Bergpfeffer ein leicht scharfes Aroma. Für geschmackliche Überraschungen sorgt der China-Pfeffer im Obstsalat. Sichuanpfeffer ganz ist eines der China-Fünf-Gewürze, die in der chinesischen Küche traditionell zum Verfeinern Gerichte wie Ente mit süßsaurer Soße verwendet werden.

Über Gewürz Mayer

Über 60 Jahre pure Leidenschaft für Gewürze aus aller Welt

Seit über 60 Jahren hat man sich beim Abstatter Unternehmen bereits der Welt der Gewürze verschrieben. Über den Tellerrand der Stuttgarter Markthalle hinaus vertreibt man seit 2010 die eigenen Gewürze und Gewürzmischungen über den hauseigenen Onlineshop. Und das, ohne den Fokus auf die Kundenzufriedenheit zu verlieren. Ein sehr gut sortierter Gewürzshop, mit hochwertigen Produkten zu fairen Preisen.