Gewürz Mayer
Annatto ganz

Die natürliche Färbekraft der Annattosamen ist in Mittel- und Südamerika schon viele Jahrhunderte bekannt. Die ganzen Samen sorgen in größeren Mengen in herzhaften Menüs für einen erdigen Geschmack.

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Über die ganzen Annattosamen von Gewürz Mayer

Ganze Annatto sind genauso praktisch zum Färben von Speisen wie der kostbare Safran. In geringen Mengen schmecken die Samen neutral.

Die kleinen Annattosamen werden entweder direkt in der Rezeptur verwendet oder in ein wenig Fett wie zum Beispiel Speiseöl kurz angeröstet und dann zur Speise hinzugegeben. Feinschmecker entfernen die Samen nach dem Färbevorgang aus dem Essen, wenn sie den erdigen Geschmack vermeiden möchten.

Annattosamen sehen aus wie kleine unregelmäßig geformte Kügelchen. Die satten rotbraunen Farbtöne faszinieren als traditionelle Körperfarbe der Ureinwohner von Süd- und Mittelamerika. Die hohe Farbkraft wird in vielen beliebten Rezepten wie mexikanischen Chilisoßen genutzt, um dem Essen eine verführerische Nuance zu geben. Alle Chili con Carne Rezepte mit Fleisch, Bohnen und Gemüse gelingen mit den Annattosamen so authentisch wie in Mexiko und Texas.

Fans der Küchen Amerikas sollten ein Päckchen ganze Annattosamen in ihrem Vorratsschrank haben. Doch auch Hobby-Köche, die gerne mit Naturfarben ihre Eintöpfe. Aufläufe, Soßen und Suppen sowie ihr Backwerk verschönern, benötigen die Samen.

Die wichtigsten Fakten in der Übersicht

Land

Deutschland

Mahlgrad

Ganz

Zutaten

Anatto

Der Gewürzhersteller "Gewürz Mayer"

Über 60 Jahre pure Leidenschaft für Gewürze aus aller Welt

Seit über 60 Jahren hat man sich beim Abstatter Unternehmen bereits der Welt der Gewürze verschrieben. Über den Tellerrand der Stuttgarter Markthalle hinaus vertreibt man seit 2010 die eigenen Gewürze und Gewürzmischungen über den hauseigenen Onlineshop. Und das, ohne den Fokus auf die Kundenzufriedenheit zu verlieren. Ein sehr gut sortierter Gewürzshop, mit hochwertigen Produkten zu fairen Preisen.

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Kurz gesagt

Schon wenige Samen reichen aus, um eine intensive Färbung von Reis, Nudeln und Kartoffeln zu erzielen. Für alle Liebhaber leicht bitterer Geschmacksnoten sind die ganzen Annattosamen in größerer Menge eine gute Wahl. Das aus den Früchten des Orleansbaums gewonnene Gewürz lässt sich gut mit Chili, Knoblauch und Piment sowie Nelken kombinieren.