Das Flaggschiff der Brauerei ist das
Weizenbier „
Maisel's Weisse“. Das helle
Hefeweizen wird von Goldawards und einer Bronzemedaille präsentiert. Generell dominieren mit Auszeichnungen versehene
Weißbiere das Sortiment in allen Varianten. Helle, dunkle, leichte,
Kristallweizen oder
alkoholfreies Bier.
Die bayerische Edelreifung, zweifach kultiviert, gehört zum traditionellen Brauhandwerk der Brauerei und wird gemeinsam mit den Brauereien der „Erdinger Weissbräu“ und „Schneider Weisse“ als Qualitätsoffensive deklariert. Alle Biere sind mit der eigenen Hefezucht nach Bayerischem Reinheitsgebot gebraut. Zur Seite steht ihnen das energiereduzierte „Edelhopfen Extra“, das zuvor als Diätbier vermarktet wurde.
Seit 2012 produziert die Brauerei unter Maisel & Friends mit Kooperationspartnern Biere aus dem
Craft-Bier-Segment. Diese Co-Brewing-Produkte umfassen
diverse Ales und eigene Interpretationen von Bierarten aus aller Welt, wie dem
IPA. Limitierte Biersorten komplettieren das Sortiment, etwa mit dem „
Bajuwarus Weizenbock“.
