Hoppebräu

Zwei Jahre später und 9000 Kilometer entfernt ergab sich auf Mauritius ein Job bei der „Flying Dodo Brewing Company“ Brauerei. Dort widmete sich das Team der Entwicklung ungewöhnlicher Biersorten aus ganz anderen Rohstoffen. Mit brandneuen Ideen im Gepäck kehrte Markus nach Hause zurück und gründete die Firma Hoppebräu. Da der Platz in der Garage längst unzureichend war, erfüllten gemietete Kapazitäten bei großen Brauereien den Bedarf. Gleichzeitig stand neben der regulären Beschäftigung als Brauer die Weiterbildung zum Braumeister und die Beantragung der Braulizenz an.

Die Verkaufszahlen stiegen, sodass der Schritt in die Selbstständigkeit spruchreif wurde. Im April 2018 war die eigene, hochmoderne Brauerei in Waakirchen betriebsbereit, das erste Bier war im November fertig. Bis heute stammen Weizen, Malz und Gerste aus regionalem Anbau, der Hopfen wird aus der Hallertau oder international bezogen. Es ist geplant, die Kapazität später auf 15.000 Hektoliter zu erweitern. Der Brauerei ist die „Zapferei“ angeschlossen, die gemütliche Gaststätte mit Biergarten, die mit weitem Bergblick zum Entspannen oder zum jährlichen Sommerfest mit Livemusik einlädt.