Stay Spiced
Koriander grosskörnig ganz

Lebkuchen, Printen, Plätzchen, Spekulatius, Honigkuchen - sie alle werden mit Koriander verfeinert. Das orientalische Gewürz trägt dabei maßgeblich zum typischen Geschmack, der häufig, aber nicht nur, mit Weihnachten assoziiert wird, bei.

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Über Stay Spiced Koriander grosskörnig ganz

Koriander kann viel mehr als Weihnachten! Auch in Pasteten oder einem klassischen Curry entfaltet das Gewürz seinen anis-ähnlichen, intensiven Geschmack. Oder wie wäre es mit einer exotischen Sauce zu einem feinen Hirschragout?

Koriander Saat kommt bei uns überwiegend in Weihnachtsgebäck zum Einsatz. Dabei sind die kleinen getrockneten Früchte des Doldengewächses deutlich vielseitiger. Im Ganzen, wie Stay Spiced! ihn anbietet, behält er besonders viel von den ätherischen Ölen, reich an orientalischem Geschmack.

Einmal im Mörser fein gemahlen, verströmt er in der Küche einen intensiven Duft. Geschmacklich gehört Koriander zu den süßlichen Gewürzen und erinnert in seinem Aroma an Anis. Dadurch gibt er nicht nur Wintergebäck die typische Note, sondern eignet sich auch besonders gut, um selbstgebackenem Brot eine interessante Geschmacksnuance zu geben. In indischen Currys entfaltet Koriander ebenfalls ein intensives Aroma.

Wer Koriander auch abseits von Lebkuchenteig verwenden möchte, findet auf der Internetseite des Herstellers einige Rezepte zum Nachkochen und Ausprobieren. Je nach Darreichungsform - großkörnig direkt aus der Dose, grob geschrotet oder gemahlen - wird das Gewürz wahlweise über das Gericht gestreut oder in einer Sauce oder einem Sud mitgekocht und anschließend eventuell abgeseiht.

Die wichtigsten Fakten in der Übersicht

Land

Österreich

Mahlgrad

Ganz

Schärfegrad

leicht scharf

Der Gewürzhersteller "Stay Spiced"

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