Gewürz Mayer
Zimtstangen ganz

Gewürz Mayer bietet neben Ceylon-Zimt auch die chinesische Sorte an, die sich durch das intensivere Zimtaroma und die feine Schärfe deutlich von den indischen Stangen abhebt.

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Über die ganzen Zimtstangen von Gewürz Mayer

Die zusammengerollten Rindenschichten des Zimtbaumes kommen vorwiegend in der kälteren Jahreszeit zum Einsatz, um Apfelmus oder Glühwein zu aromatisieren. In der traditionellen chinesischen Medizin sind die duftenden Stangen allerdings schon seit Jahrtausenden unverzichtbarer Bestandteil.

Das uralte Gewürz aus Asien wird bereits in der Bibel erwähnt. Im Mittelalter gelangten die duftenden Stangen über die klassischen Handelsrouten schließlich auch nach Europa. Im wohlhabenden Teil der Bevölkerung fanden die teuren Kostbarkeiten schnell Anklang und eroberten alsbald die Küchen der Adligen.

Die Herstellung der aromatischen Stangen ist aufwendig. Die Rinde des tropischen Zimtbaumes wird in Handarbeit abgeschält, ineinandergeschoben und anschließend in der Sonne getrocknet. Cassia-Zimtstangen sind etwas dicker als Ceylon-Zimtstangen. Sie haben eine dunklere Farbe und einen intensiven, sehr süßen Geruch.

In der europäischen Küche kommen ganze Zimtstangen meist nur zum Einsatz, um süße Gerichte wie Kompott oder Apfelmus zuzubereiten oder in der Weihnachtszeit Punsch und Glühwein zu aromatisieren. Im arabischen Raum, in Indien und China hingegen werden auch herzhafte Speisen häufig mit Zimt gewürzt. Im Zusammenspiel mit Trockenfrüchten und weiteren Gewürzen wie Sternanis oder Nelken erlebt der Gaumen eine wahre Geschmacksexplosion. Auch hierzulande findet diese Variante allmählich ihre Anhänger: Wildgerichte oder Meeresfrüchte vertragen einen süßen Aroma-Booster sehr gut.

Die wichtigsten Fakten in der Übersicht

Land

Deutschland

Mahlgrad

Ganz

Schärfegrad

nicht scharf

Zutaten

Zimt

Der Gewürzhersteller "Gewürz Mayer"

Über 60 Jahre pure Leidenschaft für Gewürze aus aller Welt

Seit über 60 Jahren hat man sich beim Abstatter Unternehmen bereits der Welt der Gewürze verschrieben. Über den Tellerrand der Stuttgarter Markthalle hinaus vertreibt man seit 2010 die eigenen Gewürze und Gewürzmischungen über den hauseigenen Onlineshop. Und das, ohne den Fokus auf die Kundenzufriedenheit zu verlieren. Ein sehr gut sortierter Gewürzshop, mit hochwertigen Produkten zu fairen Preisen.

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Kurz gesagt

Advent und Zimtduft – die Unzertrennlichen. Kein anderes Gewürz erinnert mehr an weihnachtliches Gebäck als die aromatischen Stangen aus Asien. Doch Zimtstangen eignen sich nicht nur zum Backen, sie veredeln auch herzhafte Speisen.