Domaine Vincent Latour

Flaggschiff der Domaine Vincent Latour und mit Abstand teuerster Wein des Hauses ist Corton-Charlemagne Grand Cru AOP, ein sortenreiner, mineralischer Chardonnay mit viel Tiefe und großem Reifepotenzial. Corton-Charlemagne ist die einzige Grand Cru-Lage des Burgunds, in der sowohl Chardonnay als auch Pinot Noir angebaut und als Grand Cru verkauft werden dürfen. Der Schwerpunkt liegt jedoch auf der Erzeugung der feinen weißen Gewächse.

Der Ausbau der Weine erfolgt in der Domaine Vincent Latour über zwölf Monate in Eichenfässern und anschließende vier bis sechs Monate in Stahltanks. Eine Batonnage wird nicht durchgeführt. Zum Einsatz kommen wenig neue Fässer, um zu vermeiden, dass der Geschmack und die subtilen Aromen der Weine vollständig überdeckt werden. Sie profitieren jedoch vom subtilen Einsatz gebrauchter Fässer, lassen Noten von Nüssen und Röstaromen hervortreten und tragen zur komplexen Reife bei. Verwendet werden 600-Liter-Fässer (demi-muids), um zu geradlinigen Weinen mit viel Eleganz und Mineralität zu gelangen.

Stilistisch bewegen sich die Weine der Domaine Vincent Latour zwischen dem traditionellen, reichhaltigen und breitschultrigen Meursault von einst und dem modernen, früh geernteten, strengen und reduktiven Stil. Vincent Latour strebt nach Fruchtaromen und Reife, will aber gleichzeitig Frische und Spannung bewahren.

Der Schwerpunkt der Weinerzeugung liegt in der Domaine Vincent Latour auf der Produktion von Weißweinen aus den Appellationen Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny Montrachet, Saint-Aubin und Saint-Romain. Es werden aber auch Rotweine aus den Appellationen Meursault, Pommard und Volnay erzeugt.