Die Avocado, auch als Alligatorbirne oder Butterbirne bekannt, kennt mittlerweile jeder. Ursprünglich aus Mexiko stammend, hat sie sich heute weltweit etabliert und wurde in Europa gerade in den letzten Jahren gehypt.

Butterweich und unverwechselbar im Geschmack, die Avocado hat in den letzten Jahren eine steile Karriere als Frühstücks- und Bowlzutat hingelegt. Ursprünglich beheimatet in den Bergwäldern Mittelamerikas, wird sie schon seit über 8.000 Jahren kultiviert und ist weltweit eine der beliebtesten Früchte – gut, botanisch gesehen eigentlich eine Beere. Sie wurde erstmals im 17. Jahrhundert von englischen Seefahrern nach Europa gebracht und galt aufgrund ihres hohen Nährwerts auch unterwegs als wertvoller Proviant.

Heute gibt es über 400 verschiedene Avocado-Sorten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden: Glatt, glänzend, rau oder warzig, von grün über purpurfarben bis hin zu schwarz. Wichtig ist vor allem, dass das Fruchtfleisch im reifen Zustand cremefarben oder hellgrün ist und in der Konsistenz sehr weich. Andernfalls ist die Avocado nicht wirklich genießbar.

Das Avocado-Gewürz ist bekannt für das fruchtig-pikante, leicht würzige und scharfe Aroma. Wann immer Avocado zum Einsatz kommt, kann es verwendet werden, ob als Topping auf Brot oder Toast, in den Guacamole-Dip gerührt, auf Bowls gestreut oder in Sushi-Rollen gerollt.