Thai-Chili ist prinzipiell jede Schote, die ins thailändische Essen wandert. Das Aroma passt perfekt zur asiatischen Küche und im Anbau sind die unterschiedlichen Sorten vor allem eines: ertragreich.

Thai-Chili ist eigentlich keine spezifische Sorte, sondern ein kulinarisch genutzter Begriff zur Bezeichnung einer Gruppe von Chilisorten, die in Thailand weit verbreitet sind. Die Sorten gehören hauptsächlich zu den Gattungen Capsicum annuum und frutescens.

Charakterisiert werden sie weniger durch ihre botanischen Merkmale als vielmehr durch ihre Anwendung und den Anbau. In asiatischen Supermärkten sind oft Prik Chinda und Prik Chi Faa zu finden, die sich durch schlanke, rote oder grüne Schoten auszeichnen.

Die verschiedenen Sorten der Thai-Chilis werden in Thailand oft für Massenernten angebaut. Im asiatischen Raum werden große Mengen produziert und die Chilis müssen entsprechende Anbauanforderungen erfüllen, um dem großen Bedarf gerecht zu werden. Darum konnte sich je nach Anbaugebiet und klimatischen Anforderungen oft je eine Sorte durchsetzen, die dann in Masse kultiviert wird. Oft wachsen hunderte Früchte an einer Pflanze.

Die Schärfe der Thai-Chilis variiert je nach Sorte. Prik Kee Noo gehört zu den schärfsten Thai-Chilis, während Sorten wie Prik Chi Faa milder sind. Die voll ausgereiften, roten Früchte können im Schnitt etwa 50.000 Scoville erreichen, manche auch 100.000. Obwohl sie im Vergleich zu einigen extrem scharfen Sorten eher im unteren Mittelfeld liegen, zeichnen sie sich durch einen kurzen Schärfekick aus.