Weingut Salwey

Weine nach burgundischem Vorbild

Das Weingut von Konrad Salwey gehört nicht nur zu den bekanntesten des Kaiserstuhls, es ist auch eines der besten: Seine Weine haben ihren eigenen Stil, sind niemals breit und banal, sondern geprägt von außerordentlicher Eleganz und niedrig im Alkohol.

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Handlese Burgunder Trauben Weingut
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Über Weingut Salwey

Das Weingut Salwey ist ein Familienunternehmen mit einer Geschichte, die bereits Mitte des 18. Jahrhunderts begann. Den heutigen Betrieb gründete Benno Salwey 1950 als landwirtschaftlichen Mischbetrieb . Erst Sohn Wolf Salwey stellte schließlich auf die reine Wein- und Spirituosenproduktion um. Seit 2011 leitet Konrad Salwey das Unternehmen.
4fakten
Land
Land
Deutschland
Map
Region
Baden-Württemberg
Certification
Gegründet
1950
Farmer
Betreiber
Konrad Salwey
Er bewirtschaftet seine Weinbergslagen mit großem Respekt gegenüber Pflanzen, Tieren und Klima. Die Top-Lage Kichberg befindet sich in der Nähe eines Naturschutzgebietes. Konrad Salwey setzt auf Handlese und schonenden Transport des Traubenguts. Seine Spitzenlagen Steingrubenberg, Kirchberg, Eichberg und Henkenberg sind alle als VDP-GROSSE LAGEN klassifiziert. 
Weine aus dem Weingut Salwey sind vollständig durchgegoren und damit ausnahmslos trocken. Ihre geradlinige, klare Stilistik wird von der Mineralität der Vulkanböden bestimmt. Die Weine werden in erster Linie in Eichenholzfässern im Bergkeller ausgebaut.  Bei den Kellerarbeiten lautet die Devise: so viel wie nötig, so wenig wie möglich. Dazu gehört der Verzicht auf Schönung der Weine und eine möglichst filtrationsfreie Abfüllung.  
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Die Weingut Salwey Produkte

Das Sortiment des Weinguts Salwey ist in drei Stufen untergliedert: Die Basis bilden sortentypische, ausdrucksstarke Gutsweine.
Auf der nächsten Stufe stehen die Ortsweine. Ihr Traubengut stammt aus Oberrotweiler Lagen mit altem Rebbestand, sie sind ausnahmslos trocken und werden im großen Holzfass ausgebaut.
An der Spitze stehen die Großen Gewächse aus Weiß-, Grau- und Spätburgunder: elegant, geprägt vom Boden, durchgegoren. Ihre Trauben wachsen in besonders abgegrenzten Spitzenlagen mit alten Rebstöcken. Je nach Weinbergslage werden sie im großen Holzfass oder im kleinen Barrique ausgebaut.

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    Samstag
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    Salwey GbR

    Kirchweg 11

    79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl

    Deutschland

    Unser Fazit zu Weingut Salwey

    Konrad Salwey ist ein Ausnahmewinzer, der mit großem Qualitätsbewusstsein und Respekt vor der Natur wirtschaftet. Seine Weine zeigen sich geradlinig, elegant, durchgegoren und alkoholarm, was ihnen einen burgundischen Touch verleiht und ihm unzählige Auszeichnungen einbrachte.
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    Kurz gesagt

    In badischer Tradition arbeitet das Weingut Salwey mit den klassischen Rebsorten Grau-, Weiß- und Spätburgunder. Hauptaugenmerk von Konrad Salwey liegt auf der stetigen Weiterentwicklung des Ausbaustils und auf der Produktion alkoholarmer, eleganter und frischer Burgunder. Dabei konzentriert er sich besonders auf Grauburgunder, die Vorzeigerebsorte des Weinguts.

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