Die Lage im Neustadter Ortsteil Mußbach erstreckt sich in zwei Bereichen von Südwest nach Nordost und wird von einer Straße unterbrochen.

Der Name Eselshaut entstammt dem mittelhochdeutschen Begriff houwet für Heuernte und deutet darauf hin, dass in der Gemarkung einst Heu für die im Stall gehaltenen Esel gemacht wurde. Esel sind mit Mußbach eng verbunden.

Die südlich bis südöstlich ausgerichteten Rebzeilen haben eine Hangneigung von fünf bis zehn Prozent, sind demnach eher flach. Der westlich davon liegende Berg Weinbiet schützt die Trauben vor übermäßigem Niederschlag und hält Frühjahrsfröste weitgehend fern.

Die Böden sind fruchtbar und bestehen aus Lehm, sandigem Lehm und Löss. Sie sorgen für gute Erwärmung. Vom Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) wurde nur Spätburgunder für die VDP.ERSTE LAGE® klassifiziert. Es wachsen aber auch weitere rote Sorten sowie Riesling, Gewürztraminer oder Weißburgunder in den Parzellen.