Zwischen Niederhausen und Norheim ragen direkt an der Nahe steile Felsen aus kargem, vulkanischem Hartgestein (Phorphyr) empor. Kleine Bergmulden im Fels, mundartlich Dellchen, haben dem gleichnamigen Weinberg seine Bezeichnung verliehen. Die schieferhaltigen Böden des Rebhangs wurden terrassiert, um eine Bearbeitung der steilen, nach Süden hin orientierten Zeilen überhaupt zu ermöglichen.

Grobe, karge Felsen charakterisieren den Hang, Porphyr, Schiefer und grusiger Lehm den Boden. Die Trockenmauern wirken als perfekter Wärmespeicher, nehmen die Temperaturen bei Tag auf und geben sie bei Nacht an die Reben ab, der grusige Lehm sorgt für ausreichend Wasserversorgung. Im Schutz der Felsen erreichen die Trauben sehr hohe Reifegrade. Ihre Weine sind mineralisch-würzig und feinfruchtig-elegant.

Die Arbeit im Norheimer Dellchen ist mit seinen Terrassenanlegen sicher nicht die einfachste. Hohe Reifegerade werden an dieser Lage erreicht.