Gewürz Mayer
Selimpfeffer

Der vor allem in West- und Zentralafrika vorkommende Selimpfeffer ist auch als Senegalpfeffer bekannt und wurde schon im Mittelalter zum Verfeinern von Speisen genutzt. Später verschwand er aus der europäischen Küche und wird nun neu entdeckt.

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Über Selimpfeffer von Gewürz Mayer

Mit Selimpfeffer zu kochen bedeutet Wert auf Authentizität und Geschmack zu legen. Insbesondere die in ihm enthaltenen bitteren Nuancen machen jede mit ihm verfeinerte Speise zu einer sehr interessanten kulinarischen Erfahrung.

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Da sich Selimpfeffer nur schwer mahlen lässt, wird es häufig einfach im Ganzen dem jeweiligen Gericht, welches mit ihm verfeinert werden soll, hinzugegeben und später vor dem Servieren entfernt. Falls dies nicht gewünscht wird, empfiehlt es sich, den Fruchtkörper so klein wie möglich zu hacken. Es sollte aber darauf geachtet werden alles zu verwenden, da der Geschmack überwiegend aus den Fruchtwänden und nicht den Samen kommt.
Trotz seines sehr markanten Eigengeschmacks harmoniert Selimpfeffer sehr gut mit anderen Gewürzen, weswegen er häufig ein Teil von stark gewürzten Schmorgerichten ist. Sowohl lang gekochte Gerichte mit Fleisch als auch geschmortes Gemüse lassen sich sehr gut mit Selimpfeffer verfeinern. Mit diesem Gewürz ist jedes Schmorgericht etwas Besonderes.

Über Gewürz Mayer

Über 60 Jahre pure Leidenschaft für Gewürze aus aller Welt

Seit über 60 Jahren hat man sich beim Abstatter Unternehmen bereits der Welt der Gewürze verschrieben. Über den Tellerrand der Stuttgarter Markthalle hinaus vertreibt man seit 2010 die eigenen Gewürze und Gewürzmischungen über den hauseigenen Onlineshop. Und das, ohne den Fokus auf die Kundenzufriedenheit zu verlieren. Ein sehr gut sortierter Gewürzshop, mit hochwertigen Produkten zu fairen Preisen.

Gewürz Mayer
Kurz gesagt
Im Gegensatz zu klassischem Pfeffer weist Selimpfeffer auch einige bittere Noten auf, die sich speziell bei Schmorgerichten sehr gut entfalten und ein Muss sind, wenn es darum geht authentische afrikanische Gerichte zu servieren. Darüber hinaus ist Selimpfeffer bekannt für eine hohe Geschmacksintensität und sorgt für eine angenehme Würze und Schärfe, durch die jedes Gericht gewinnt.
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