Acetaia Bellei
Klein, aber oho! Dieser Balsamico hat es in sich
Nonna Rosina hatte den richtigen Riecher, denn sie wünschte sich zu ihrer Hochzeit nichts mehr als ein Eichenfass zur Balsamico-Produktion - eine Leidenschaft, die die Familie Bellei bis heute antreibt. Der Name Bellei steht weltweit für Balsamici in Premiumqualität.
Familienbetrieb aus Modena
Ausgezeichneter Balsamico in Premiumqualität
3. Platz “Better Future Award”
Über die Acetaia Bellai
Die Erfolgsgeschichte das Familienunternehmens Bellei begann im 19.
Jahrhundert, genauer gesagt im Jahr 1904, als
Nonna Rosina ihren Mann Geminiano Bellei heiratete. Was eine Hochzeit mit
Balsamico-Herstellung zu tun hat? Nun ja, statt der üblichen Mitgift bestehend
aus Handtüchern, Geschirr und allem, was es zur Führung eines ordentlichen
Haushalts eben so braucht, wünschte Nonna Rosina sich zu ihrer Vermählung
ein Eichenholzfass. Eines, in dem man (endlich) selbst Balsamicoessig
produzieren könnte.
6fakten
Land
Italien
Region
Modena
Gegründet
19 Jahrhundert
Extra
Bio-Produkte
Betreiber
Bellei Luigi & Figli SRL - PI
Sortiment
Balsamicoessig, -cremes, -glasuren
Ihr Wunsch wurde
nicht nur erhört, er hat sich auch für die nachfolgenden Generationen rentiert,
denn in den letzten 25 Jahren hat der Betrieb Bellei eine deutliche Expansion
vollzogen. Aus dem einen Eichenholzfass,
mit dem alles begann, sind mittlerweile über 3.000 Fässer geworden! Trotz
Wachstum stehen Werte wie die Familie und die Wahrung der Tradition weiterhin
im Mittelpunkt. Zeitgemäße Themen wie Nachhaltigkeit und Bioqualität werden
dabei keineswegs aus den Augen verloren.
Balsamici von Bellei sind heute weit über die Grenzen der Region
Modena hinaus bekannt und werden für ihre Premiumqualität geschätzt. 2021
belegte der Betrieb den 3. Platz beim “Better Future Award” in der Kategorie
Verpackung. Jahr für Jahr ist das Unternehmen auf zahlreichen Messen und
Events vertreten, um für die “Bellei-Methode” zur Balsamico-Gewinnung zu
werben: 100 % lokale Ernte, schonend eingekochter Traubenmost und lange
Lagerungszeiten in edlen Eichenholzfässern sind die Prozessschritte, die die
Produkte von Bellei auch gegenwärtig ausmachen.
Die Acetaia Bellei Produkte
Die Acetaia
Bellei führt derzeit neun Produktlinien, angefangen bei der traditionellen
Linie. Diese besteht aus zwei Aceto
Balsamico Tradizionale D.O.P., die sich in ihrer Reifedauer unterscheiden.
(12 Jahre oder 25 Jahre gereift). Auf die traditionelle Linie folgt die der
Premium-Condimento, ebenfalls bestehend aus zwei Produkten. Der Condimento Denso Dolce hat eine Dichte von 1,35 und eine
moderate Säure um die 4 %.
Der Denso Dolce wurde 2019 während der New Yorker
“Fancy Food” als innovatives Produkt ausgezeichnet. Der Condimento Denso
Bianco ist das zweite Produkt in der Linie Premium-Condimento. Ein weißer
Balsamico mit weniger als 4 % Säure und 1,30 Dichte. Er eignet sich vor allem
zum Verfeinern und Marinieren von weißem Fleisch, gegrilltem Gemüse, Rohkost
und Fisch. Natürlich darf
unter all den Produkten kein original Aceto Balsamico di Modena I.G.P. fehlen.
Produkte dieser Kategorie
werden unter dem Namen Die Dichten angeboten. Acetaia Bellei produziert aktuell drei Varianten des beliebten Klassikers Aceto
Balsamico di Modena I.G.P.: einen Balsamico 5 Scudi mit einer Dichte von
ca. 1,33, einen Balsamico Denso Mono und einen Denso tutto di Modena. Balsamico-Cremes und Glasuren, eine Geschenklinie mit
drei Balsamicoessigen und eine Linie für die Gastronomie vervollständigen das Angebot des Familienbetriebs Bellei.
Kundenservice
Servicezeiten
MontagDienstagMittwochDonnerstagFreitag
08:00 - 17:00 Uhr
08:00 - 17:00 Uhr
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08:00 - 17:00 Uhr
08:00 - 17:00 Uhr
Acetaia Bellei
Via Carlo Testa 3
41030 Bomporto MO
Italien
Unser Fazit zu Acetaia Bellei
Bellei bietet Balsamicoessige für jede Gelegenheit: Vom
alltäglichen Gebrauch bis hin zur gehobenen Küche, ist hier für jeden Genuss
etwas dabei. Auch optisch machen die Premium-Produkte von Bellei durch ihre
dezenten, modernen Verpackungen und die edlen Flaschen viel her und eignen sich
so sehr gut als Hingucker in der Küche oder als Geschenk.
feinkosten.de
feinkosten Redaktion
Kurz gesagt
Die Acetaia Bellei verbindet traditionelle Produktionsmethoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, mit modernen Werten wie Nachhaltigkeit und Ökologie. Die Produkte des Betriebs stehen für kräftige Aromen in edlem Design und sind weltweit bekannt und beliebt.
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