Il Borgo del Balsamico

Die Balsamico-Produktion war seine Leidenschaft. Seine Essige bis ins 19. Jahrhundert nur Mitgliedern adeliger Familien vorbehalten. Zwar arbeiteten beide Schwestern zunächst im familiären Modeunternehmen, als ihr Vater 2000 verkaufte, widmeten sie sich aber voll und ganz seiner Leidenschaft, die unlängst auch ihre geworden war: die Balsamico-Herstellung.

Auf ihrem italienischen Landgut gründeten sie im Jahr 2004 die Premiummarke Il Borgo del Balsamico. Klingt irgendwie märchenhaft? So sieht es tatsächlich auch aus, das idyllische Anwesen in Italien. Und so verwundert es nicht, dass es nicht nur Balsamico-Liebhaber und -Kenner in seinen Bann zieht, sondern auch Gästen aus aller Welt die Gelegenheit bietet, in der Natur, den Zimmern und Wohnungen des Anwesens, Ruhe zu finden und neue Kraft zu tanken. Cristina und Silvia selbst haben sich mit ihrem rein weiblichen Unternehmen und der Art wie sie es heute führen einen großen Herzenswunsch erfüllt.

„Unsere Sinne sind unser Kompass, wir könnten nicht in einer Welt ohne Farben, Musik und Düfte leben.“, heißt es auf ihrer Website. Statt sich bei der Vermarktung ihrer Produkte vor allem auf die Reifejahre zu fokussieren, wie es beim Balsamico traditionell üblich ist, haben sie einen Farbcode entwickelt, der den Verbrauchern Orientierung bietet und den Packungen Leben einhaucht.

So steht das Gelbe Etikett für Essige, die sich besonders gut für Salate und Marinaden eignen. Das Orange Etikett für Essige, die zum Zubereiten und Verfeinern von schnell gegarten Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch und Gemüse infrage kommen. Und das Rote Etikett für Essige, die sich besonders gut für Vorspeisen und Desserts eignen.