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Was ist Pepper X?
Schärfer geht es nicht. Zumindest nach aktuellem Stand. Pepper X ist die schärfste Chilisorte der Welt, das wurde durch Messungen und einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde festgehalten. Diese Chilisorte ist so scharf, dass sie sogar patentiert ist und nicht zum Verkauf steht.
Pepper X ist eine Zuchtform der Art Capsicum chinense. Nach langen Gerüchten um die neue Sorte erlangte sie im Oktober 2023 den Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als die weltweit schärfste Chilisorte. Die Früchte werden etwa fünf Zentimer lang, haben eine grün-gelbliche Farbe und eine gefurchte Oberfläche.
Woher kommt Pepper X?
Die Pepper X wurde vom US-amerikanischen Züchter Ed Currie aus South Carolina entwickelt. Ed Curry, „Smokin Ed“, ist ein bekanntes Gesicht der Szene und Gründer der PuckerButt Pepper Company. Von ihm stammt auch der bisherige Rekordhalter über das letzte Jahrzehnt, die Sorte Carolina Reaper.
10 Jahre tüftelte er an der neuen Sorte, kreuzte die schärfsten bekannten Sorten miteinander. Bei der Züchtung legte er einen besonderen Fokus auf die Erzeugung eines extrem hohen Capsaicin-Gehalts, dem Alkaloid, das für die Schärfe von Chilis verantwortlich ist. Genießbar ist Pepper X daher nicht, er selber rät vom Versuch ab und verkauft seine eigene Züchtung nicht.
Wie viel Scoville hat eine Pepper X?
Laut Ed Currie sollte die Pepper X einen erstaunlichen Schärfegrad von 3.180.000 Scoville erreichen. Also knapp eine Million mehr als die Schoten der Carolina Reaper. Gemessen wurden letztendlich 2,69 Millionen Scoville – trotzdem noch der neue Rekord.
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Mit Pepper X kochen
Wofür verwendet man Pepper X?
Selbst ganz unerschrockene Chili-Liebhaber, die sich trauen, haben keine Chance: Die Pepper X wird nicht verkauft und kann dementsprechend auch nicht zum Kochen verwendet werden.
Wie verwendet man Pepper X?
Gar nicht. Der Erfinder selbst rät dringend davon ab, die Pepper X zu verzehren.
Welche Produkte gibt es mit Pepper X?
Beim Züchter selber, beziehungsweise seinem Unternehmen, können einige Produkte erworben werden: Hot Sauce, Salsas und Schokolade.
Ersatz für Pepper X – welche Alternativen gibt es?
Als Alternative zur Pepper X kann die Carolina Reaper in Betracht gezogen werden. Die jetzt zweitschärfste Sorte, die von Pepper X vom Thron gestoßen wurde. Auch sie wurde von Ed Curry gezüchtet. Im Gegensatz zur Pepper X ist die Carolina Reaper im Handel erhältlich.
Pepper X in Fakten
- Scoville: 2,69 Millionen
- Herkunft: USA
- Varianten: -
Wo finde ich Pepper X?
Gar nicht. Weder die Samen noch die Pflanze, noch Chilipulver aus Pepper X werden vertrieben. Wer sehr neugierig ist, kann Produkte bei dem Unternehmen des Züchters, PuckerButt Pepper, einige Produkte erwerben, bei denen die Pepper X als Zutat genutzt wurde.
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Schon gewusst?
Wer die Hoffnung hatte, einmal in die scharfe Schote zu beißen oder sie sogar selber zu züchten, wird enttäuscht. Auf der offiziellen Website der PuckerButt Pepper ist ein Hinweis zu finden, dass Pepper-X-Samen nicht verkauft werden. Das gilt auch für die Pflanze und deren Schoten. Die Pepper X selber ist patentiert und Produkte mit der Chilisorte als Zutat werden nur über diese Firma verkauft.
Evelyn Marunde
feinkosten Ressort Gewürze