La Gallinara

Pesto Genovese

La Gallinara bietet schon seit dem Jahre 1986 sorgfältig hergestellte Pesto-Soßen an. Das Pesto alle Genovese ist einer der ligurischen Favoriten aus dem nordwestlichen Bereich Italiens. Dank der besonderen klimatischen Verhältnisse und fruchtbaren Böden erhält das Basilikum seinen besonderen Geschmack. Das Basilikum wird nur wenige Stunden nach der Ernte, wenn es besonders viel Aroma hat, zu Pesto verarbeitet.

Um die schmackhaften Aromen zu erhalten, wird das Pesto mit etwas Olivenöl verrührt, bevor man es serviert. Sollte man nicht das ganze Glas nutzen, ist es ratsam, das Pesto mit etwas Olivenöl aufzugießen, bis es bedeckt ist, um das Aroma beizubehalten, da keine Konservierungsstoffe verwendet werden. Danach sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es passt besonders gut zu Pasta, vor allem Trofie. Das ist aber noch lange nicht alles und das Pesto schmeckt gut zu kaltem Kalbfleisch, frischer Mozzarella, krossem Brot, Geflügel, Kartoffeln und Gemüsesuppen. Es eignet sich auch gut auf Pizza und in einer Lasagne.

Olivenöl 26 %, Genueser Basilikum DOP, Grana Padano Käse, Milch, Lab, Lysozym aus Ei, Salz, Pecorino Romano Käse, Schafsmilch, Salz, Knoblauch, Farro (Dinkel), Pinienkerne, Zitronensäure (E330)