Black Chili Messer

Handgefertigte asiatische Kochmesser aus Berlin – Spitzenqualität trifft Nachhaltigkeit

Asiatische Schmiedekunst unter Verwendung nachhaltiger Materialien zeichnen die ultrascharfen Carbonstahlmesser aus. Die Klingen sind einfach nachschärfbar und die Holzgriffe liegen gut in der Hand.

Certification
Qualität seit 2015
Knife
Einzelmesser, Sets & mehr
Delivery Truck
Versandkostenfrei ab 75 €
Gemüse mit Messer rechts daneben liegend
StartMarkenMesserBlack Chili Messer

Über Black Chili

Florian und Moritz Mez aus Berlin handelten seit 2015 mit handgeschmiedeten Küchenmessern. Die einschneidende Bekanntschaft mit der extrem scharfen Klinge eines vietnamesischen Messers führte zu dem Entschluss, eigene Produkte dieser Art anzubieten.2017 brachen die Brüder per Motorrad nach Südost-Asien auf, um Partner vor Ort zu gewinnen.
5fakten
Land
Land
Deutschland
Map
Region
Berlin
Certification
Gegründet
2018
Farmer
Betreiber
Blackchili GmbH
Knife
Sortiment
Küchenmesser, Pfannen, Zubehör
Nach einigen Monaten intensiver Suche erklärten sich vier renommierte Schmieden zur Zusammenarbeit bereit, die allesamt streng gehütete, seit über 1000 Jahre überlieferte Fertigungstechniken beherrschten. Aufwändiges Schmieden, Härten des Kohlenstoffstahls, Schleifen und die Anpassung der Griffe erfolgten damit aus einer Hand. Die ersten selbst designten Messer kamen im Juni 2018 in den Handel, 2022 erschien die vierte Generation. Ein Alleinstellungsmerkmal ist die Aufarbeitung entsorgter Sägeblätter und Lkw-Blattfedern zu feinsten Messerklingen.
Carbonstahl ist härter als Chromstahl und lässt sich wesentlich einfacher schärfen. Diese Legierung bildet nach einigen Wochen eine dunkle Patina, die das kohlenstoffreiche Metall widerstandsfähiger gegen Flugrost macht. Auch die Pflege erfordert kaum Aufwand: Gleich nach Gebrauch reicht Abspülen mit klarem Wasser und sorgfältiges Abtrocknen aus. Die Griffe bestehen aus dem Mahagoni ähnlichen Holz des Zedrachbaum oder einer einheimischen Malvenart namens Burretiodendron Hsienmu.
Beide Holzgriffe sind wasserfest und äußerst lange haltbar, sollten jedoch nur mit der Hand gereinigt werden. Über die Jahre hat sich der persönliche Kontakt zu den vietnamesischen Familienbetrieben zu einer vertrauensvollen und fairen Kooperation entwickelt. Da die Black Chili Messer aus nur einer Lage Stahl geschmiedet und ohne Zwischenhändler vertrieben werden, bleibt der Preis bei ausgezeichneter Qualität bezahlbar.
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Die Black Chili Messer Produkte

Der Black Chili Messer Online Shop präsentiert Einzelmesser, Messersets, Ledertaschen zur sicheren Aufbewahrung, Servier- und Schneidebretter, klassische schmiedeeiserne Pfannen und Schleifwerkzeuge. Pflegetipps, Materialeigenschaften und Videos ergänzen die Produktbeschreibungen sinnvoll.
Wichtiges zum Online-Shop
Einzelmesser und Messersets bilden den Schwerpunkt des Sortiments. Der Bestseller ist das Black Chili Set inklusive Schleifstab, auch die zweiteiligen Einsteiger Sets sind beliebt. Das Schneiden auf massiven Holzbrettern hält die feinen Klingen länger scharf.
Screenshot
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    BLACKCHILI GmbH

    Weigandufer 45

    12059 Berlin

    Deutschland

    Unser Fazit zu Black Chili Messer

    Wie gut sind Black Chili Messer? Seit 2018 erscheinen die neuen Kollektionen fast jährlich in verbesserter Ausführung, sodass die Verarbeitung und das Design immer am Puls der Zeit liegen. Beachtung verdient die Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung gegenüber den kooperierenden vietnamesischen Familienbetrieben, die man im Bereich hochwertiger Kochmesser bisher selten findet. Wer einmal ein Black Chili Probierset in Händen hat, erlebt den hieb- und schnittfesten Beweis, wie präzise Schneideaufgaben gelingen können.
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    feinkosten Redaktion
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    Kurz gesagt

    Die erstklassigen Produkte der Berliner Marke Black Chili spiegeln meisterhafte Handwerkskunst wider: Zwei kooperierende Familienbetriebe schmieden die Klingen aus ausgemusterten LKW-Blattfedern und Sägeblättern, Verschnitt aus der Baubranche dient als Basismaterial der Tropenholzgriffe. Ästhetisches Design und die spezielle Klingengeometrie bewerten Kunden als das Nonplusultra in der Küche.

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