Großer Wok auf Grill
© iStock.com/Andrii Pohranychnyi
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Woks zum grillen - kennst Du Dich aus?

Sorgt für Abwechslung auf Deinem Grill. Kompakte Fakten zum Wok

Welche Arten von Woks gibt es?

Es gibt verschiedene Arten von Woks für den Grill. Hier sind die wichtigsten drei:
  • Edelstahl-Wok: Diese Woks sind robust und langlebig. Sie sind ideal für hohe Temperaturen und eignen sich gut für eine Vielzahl von Gerichten.
  • Gusseisen-Wok: Für die Traditionsbewussten. Diese Woks bieten eine hervorragende Wärmespeicherung. Sie sind perfekt für langsames Garen und gleichmäßiges Erhitzen. Oftmals sind diese unten nicht plan und man benötigt einen Wok-Ring als Halterung.
  • Antihaft-Wok: Diese Woks sind besonders pflegeleicht. Sie verhindern das Anhaften von Speisen und ermöglichen eine einfache Reinigung.
Fleisch in Wok

Wie/Wofür verwende ich einen Wok?

Ein Wok für den Grill wird genauso genutzt wie ein herkömmlicher Wok, allerdings auf dem Grill statt auf dem Herd. Du kannst darin Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte schnell und bei hoher Hitze garen. Natürlich ist ein Wok ideal, wenn du asiatische Speisen zubereiten möchtest.

Pflicht oder "nice to have"?

Ein Wok für den Grill ist eher ein "nice to have". Er bietet schlichtweg zusätzliche Möglichkeiten und macht dein Grillerlebnis abwechslungsreicher, ist aber natürlich für die Nutzung des Grills kein Muss.

Nachteile

  • Platzbedarf: Ein Wok nimmt auf dem Grill viel Platz ein. Durch die sehr ausladende Form benötigt es auch viel Platz im Schrank.
  • Gewicht: Gusseisenmodelle sind schwer und mitunter unhandlich.
  • Pflegeaufwand: Besonders Gusseisen erfordert regelmäßige Pflege, wie das Einölen, um den Wok vor Rost zu schützen.

Vorteile

  • Schnelles Garen: Durch die große Hitze des Grills werden Speisen schnell und perfekt gegart.
  • Vielseitig einsetzbar: Für Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte und auch Reisgerichte und zum Frittieren.
  • Einfach zu reinigen: Besonders natürlich die Modelle mit Antihaftbeschichtung.

Gibt es Alternativen?

  • Grillpfanne: Bietet ähnliche Möglichkeiten auf kleinerer Fläche.
  • Dutch Oven: Vielseitig und robust, aber schwerer und deutlich spezieller.
  • Plancha: Ideal für flaches Garen, jedoch nicht für pfannengerührte Gerichte.

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Worauf achte ich ...

... beim Kauf eines Woks?

Beim Kauf eines Woks für den Grill solltest du als allererstes auf die Materialqualität achten. Hochwertiger Edelstahl oder Gusseisen garantieren eine lange Lebensdauer und eine optimale Hitzeverteilung.
Die Größe des Woks sollte zu deinem Grill passen, damit er sicher und stabil steht. Woks mit Holzgriffen könnten problematisch sein, da sie anschmoren können. Ein Wok mit Stahl-Griffen ist praktischer und sicherer in der Handhabung. Achtung: Die Griffe werden extrem heiß.

... bei der Reinigung?

Reinige den Wok nach jedem Gebrauch gründlich. Bei Edelstahl und Antihaftbeschichtung reicht warmes Wasser mit etwas Spülmittel. Verwende bei Gusseisen-Woks keine Seife, sondern heißes Wasser und eine Bürste. Hierzu gibt es auch spezielle Bambus-”Püschel” für eine traditionelle und schonende Reinigung. Trockne den Wok vollständig ab, um Rostbildung zu vermeiden. Öle Gusseisenwoks leicht ein, um die Patina zu erhalten. Vermeide scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel, da sie die Oberfläche beschädigen können.

Was benötige ich am besten ergänzend noch dazu?

Zunächst einmal kannst du einen Wok vollkommen eigenständig verwenden. Mit einem passenden Deckel jedoch wird die Hitze im Wok noch besser genutzt. Ein Wok-Ring stabilisiert den Wok auf dem Grillrost und sorgt für sicheren Stand.
Hochwertige Grillhandschuhe schützen deine Hände beim Umgang mit dem heißen Wok. Eine Auswahl an Wok-Kochwerkzeugen wie Spatel, Schaumkelle oder Löffel aus Holz, Bambus oder hitzebeständigem Kunststoff erleichtert das Wenden und Rühren der Speisen.

Grundlagen zum Wok – was Du wissen musst.

Was ist ein Wok?

Ein Wok für den Grill besteht meist aus robustem Material wie Edelstahl oder Gusseisen und hat eine halbrunde Form, die das gleichmäßige Erhitzen, insbesondere das Pfannenrühren oder schnelle Anbraten der Speisen ermöglicht. Ein Grill-Wok erweitert die Funktionalität deines Grills und erlaubt es dir, vielfältige und gesunde Gerichte – gerade auch aus dem asiatischen Raum – zuzubereiten.

Wozu benötigt man einen Wok?

  • Vielseitigkeit: Du kannst darin braten, insbesondere pfannenrühren, dünsten oder frittieren.
  • Abwechslung: Erweitert die Möglichkeiten über das klassische Grillen hinaus.
  • Hoher Wirkungsgrad: Nutzt die hohe Hitze des Grills und die besondere Form des Woks in Kombination optimal aus.
Großer Wok auf Grill

Fazit – Für Asia-Fans praktisch unverzichtbar

Ein Wok für den Grill ist eine tolle Ergänzung für alle, die gerne abwechslungsreich kochen. Wenn du gerne asiatische Gerichte zubereiten oder auch mal frittieren möchtest, wirst du einen Grill-Wok nicht mehr missen wollen.

Wo finde ich einen Wok?

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